巧克力聖誕屋

今年，沒有薑餅屋裝飾大賽，因為颱風；沒了薑餅屋，那就來個巧克力聖誕屋吧！

晚上，去學做巧克力聖誕屋。以前，看到巧克力屋外表亮亮的，還以為是點心師傅在做完的成品上抹層油還是什麼東西，親自看了師傅的示範才知道，原來，巧克力屋外表之所以能夠很有光澤散發出光亮，完全靠得是隔水加熱把巧克力融化時的手勁攪拌，溫度控制的得宜，攪拌的時間越久，原本黑黑的巧克力會變得晶亮。熱熱的巧克力要怎麼把它凝固、脫模更是讓我們看得嘖嘖驚呼，原來，冷卻凝固的時間也很重要，放進冰箱雖然可以讓它急速冷凍，但時間管控若是太長，會使脫模時遭遇困難，模型巧克力會應聲斷裂。

真是一門學問呢！下回看到手工製的巧克力點心，可不能囫圇吞棗的吃下去，好歹也要觀賞一下，做巧克力，可不是想像中的簡單呢！