星期五, 2月 24, 2006

【台北】Bagel Bagel

要不是有熟人相報,乍聽店名,會以為這是一間專賣Bagel的店,怎樣都不會把它和無菜單餐廳相連結;要不是熟人相報,很難想像在熱鬧的市中心內會有著這麼神秘低調的私人宅邸餐廳。

雖然已經透過電子地圖查過Bagel Bagel位於民生東路週邊的住宅區內,但,真的踏尋在連路燈照明都不太佳,看起來很像60.70年代眷村、平房式住宅的巷弄間,滿心不由得疑惑這裡真的有餐廳的存在嗎?憑著門牌號碼,雖然絲毫不見招牌,但,看到前方隱約透出昏黃燈光,心想,大概就是那間了。越是靠近,越是驚奇,當我站在沒超過一人高度欄杆式鐵門的外面,看著裡面綠意盎然的庭院後,不禁傻住了,在寸土寸金的台北市區內還能擁有這樣寬闊的庭院,這兒,顯得格外奢侈。鐵門,是鎖著的,果然是間私人宅邸餐廳,前來者,必須先預約,否則,只有吃閉門羹的份。按下電鈴後,工作人員不疾不徐慢慢由平房內走出,為我開門。我緩步走在庭院裡,看個前方隱隱約約透出似乎擁有很多有特色擺飾的宅邸,一點都不覺得自己是來「餐廳」吃飯,反而有種好像到哪個朋友家作客的感覺。

直覺,是對的,當我站在玄關,從窄小的前門走進室內,映入眼簾的景象,再度叫我震懾。這絕對是一個很有年紀兩層樓平房,裸露的紅磚毫不掩飾的出現在挑高的空間裡;粗狀圓木頭更大剌剌的橫跨在屋頂;牆,沒有刻意平整過,就這麼隨意刷上白色油漆,歷久的斑駁及泛黃污漬再再透露著一股不一樣,很有個性的古式情調。除了建築物本體很有復古氣息,室內更擺設了很多復古家具擺設:留聲機、復古大冰箱、小茶几、五斗櫃、梳妝鏡、水煙壺,有那麼點老上海情調,卻又不是那麼全然,因為裡面還有歐洲中古世紀吊燈、掛鐘、燭臺....等頗有意思的小玩意。室內格局,並沒有重新建構仍保有原本住宅式隔間,於是,當我穿過廳堂,繞過看起來像一般住家會用來當作餐廳的區域來到看起來像臥房的一室空間,不禁訝異,因為感覺好像進了專屬包廂一樣;這一方空間的入口,設計者捨「門」而採用長流蘇成了個「簾」,這樣的設計,相當別具巧思,輕輕隔絕了室內與室外的空間卻又不會因為有著一堵門的存在而造成壓迫感。幾乎是一踏進這即將是我們用餐的專屬區域我就喜愛上了這裡,這兒,有扇不小的窗,窗,剛好開在面庭院這邊,透著窗可以欣賞外面隨著風搖曳生姿的植物,感覺,很愜意;窗台邊放置著沙發座,在還沒用餐前,可以先慵懶的窩在大大著抱枕裡稍做休憩等人到齊。我坐在沙發上,眼神透過流蘇間的空隙,好奇的打量四周,發現Bagel Bagel很大度,用餐的桌子,張數並不多,每張用餐桌的周邊幾乎都擺設著可坐兩到三人的長型沙發,讓人在用餐前後皆可放鬆隨性坐著聊。由於周遭讓人好奇的東西實在太多,在小拉同學到了之後,我們忍不住連袂東瞧西瞧。原本以為這兩層樓的平房只有開放一樓,向工作人員探問之後才發現原來二樓也是有在使用的;二樓又是不一樣的風情,和一樓相較,擺設的物品並沒有那麼多,裡面只有一可容納十幾人的大張圓桌,乍看之下或許平淡,但,驚奇的卻是右方外面,大的不像話的陽台。只見木製平台上擺放著三兩長椅,微風輕吹,樓下庭院綠意盡收眼底,叫人嘆道要是是下午時分來此多好,端著一杯茶,把自己融入在這等自然風光裡,這畫面,光想,就覺得好寫意。

Bagel Bagel,沒有菜單,主廚依當天進貨食材自己搭配組合。這裡,約略描述一下當晚的餐點:餐前麵包,烤得熱烘烘的,上面和著切成小方丁狀的洋蔥及番茄,口味相當清新爽口,唯一的缺點大概是洋蔥和番茄就像是直接灑在麵包上,麵包表面沒有抹醬讓這些細小方丁有附著,以至邊吃邊掉,不太方便;頭盤前菜為鯛魚薄片沙拉,沙拉中規中矩,不過,這鯛魚片有點筋,吃起來口感不是太好;緊接是蠶豆湯,蠶豆磨得很細,加上敖煮的時間夠,整個湯品嚐起來濃稠,很有香氣;湯品之後,上的是焗烤生蠔,基本上,我是對蜆、蛤、蚌、蚵、蠔...有兩片殼的海鮮類能謝謝不要聯絡就最好不要聯絡的那種人,然,不得不說,Bagel Bagel的焗烤生蠔,Chesse焗得恰到好處,不會太過卻又能蓋過生蠔的腥味,而生蠔本身,相當肥美,整體嚐起來,味道很好;主菜之前,上了道義式手工蔬菜餃,份量,不多,每人三個,綠色圓滾滾的義式餃子一登場,即讓我和小拉同學想起我們去小西華學做義大利餃子的事情。本以為這個義式餃子,裡面大概就只有波菜餡,咬了一口發現裡面還包著蝦仁,更讓人訝異的是蝦仁還頗肥大,誠意十足,不過,吃到最後,餃子有點出油,頗為可惜;主菜,有三種選擇,分別是牛排、羊棑及鮭魚排。排餐呢!大體說來就是那樣,中規中矩,沒啥特別,比較有意思的反倒是工作人員後來拿上來的調味料如:岩鹽、迷迭香、義式香料讓我們自由搭配嘗試,讓我玩得不亦樂乎;至於收尾的甜點檸檬塔佐冰淇淋,檸檬內餡很酸,嚐起來很夠勁,酸的東西剛好可以平衡之前吃得過於飽漲的感覺,使得整個人都清爽了許多,算是為這餐畫下美好句點。

在這裡用餐,感覺很好的是每道菜與每道菜之間都有很長的間距,不但讓我們有時間好好品嚐各道菜,更讓我們可以在席間有更多的時間交談。昏黃燭光,沒有刻意整平的古老牆壁,一度讓我有種好像在歐洲哪個中古世紀山城的某個房間裡用餐一樣,很輕鬆自在;除此之外,Bagel Bagel的服務也相當令人耳目一新。我們到的時候,餐桌上只簡單的擺放著左一刀右一湯匙及一叉子的mise en place,然,每換一道菜,新的餐具就會同步被更換,大飯店都不見得做得到的事情在這裡卻像很平常的一般,怎麼不叫人再多添打幾分?!

這一餐,單以食物本身來看,說真的,不到付出的價值,可想到整個宅邸餐廳,低調私隱,家具擺設別緻,氛圍神秘古老,服務細心有禮又不過分殷切,種種因素考量下來,倒也可以平衡。

【相關資訊】
在哪裡:台北市龍江路229巷11號
幾時開:11:00~22:30
打電話:02-2508-1601(需事先訂席預約)
幾多錢:NT$1800+10%/per person

星期日, 2月 19, 2006

【台北】La Petite Cuisine


用餐時間:Feb.10.2006. 19:00

終於,去了赫赫有名的La Petite Cuisine。當晚整個情形,我想分成兩部份紀錄,一,是食物;二,是用餐插曲。

La Petite Cuisine的地理位置,處在林森北路這一塊很微妙的區域,這一塊的特色就是哪段路與哪段路在哪裡,憑印象會覺得很複雜,但親身走一回就會發現原來腦袋裡覺得好像很遙遠的路,如雙城街及農安街,根本就是相連的,更令人抽筋的是,當你/妳走到了目的地,回頭一看會發現,唉唷!不就是晴光市場這嗎?然後開始嘟囔自己幹嘛繞了一大圈。

初入La Petite Cuisine,赫然明白為何訂位時希望能坐在一樓的要求不果,這個法式餐館,雖分一樓及地下室,但,一樓的面積還真不大,除了一間看起來是VIP的包廂,另一個靠窗區域,只能容納一張小圓桌及三個座椅適合兩人用餐。下了樓,La Petite Cuisine的室內陳設,中規中矩,沒什麼讓人驚艷之處,唯一比較吸引目光焦點的大概是樓梯旁,一朵朵鮮紅長莖玫瑰。

La Petite Cuisine的服務,很微妙,大體說來,是親切有禮的,尤其是與客人面對面的時候,上至經理下至侍者,每個人臉上總是充滿笑容,還未入座就先幫我們把外套拿去掛好;然,微妙的地方在於親切有禮但貼心不足。美艷魔女到的比較晚,她的長風衣卻沒有得到相同的待遇,一直掛在自己後方座位,直到餐點享用了1/3,我們要求後,這長風衣才被掛到樓上去。人,很容易因為同桌行的人有我怎麼沒有而造成嘟囔,不是我要嚴苛,但,有時候這些小細節,就是會給予人不同的觀感。

我們預定的時間,剛好逢菜單更新,訂位的同時,我就已經收到套餐菜單,因此焦點都放在A LA CARTE單點菜餚上頭。出乎我意料之外,A LA CARTE菜餚單點部份,價錢,並沒有我想像中的昂貴,如果不想吃太多道,走精緻派,組合起來倒也不至於成為天價,不過,當然套餐還是比較划算。當天兩種套餐分別如下:NT$2500-鮮魚薄片佐甜薑醋沙拉、烤蕃茄濃湯、野菇佐培根醬汁、油溫鴨黑松露筆型麵、紅酒燉雞或炭烤迦納魚佐時蔬、新鮮草莓塔佐自製冰淇淋、咖啡或茶;NT$3300新鮮黑松露集錦、烤蕃茄濃湯、焗烤北海道帝王蟹佐香檳泡沫、炭烤深海魚、肋眼牛排佐黑松露醬汁、主廚甜點、咖啡或茶。(NT$5500的就別提了,吃不起)老實說,對於這兩套套餐三種主菜,我並不是那麼感興趣,A LA CARTE裡的夏隆鴨胸其實更讓我躍躍欲試;然,又不想錯過油溫鴨黑松露筆型麵,遂而大膽探尋能否換主菜。現在想來除了店內經理委婉告知成本考慮問題,套餐之所以成為套餐,乃廚師有依照屬性作口感上的搭配,貿然換菜也許不是很好的選擇。最後,在無法捨棄油溫鴨黑松露筆型麵之下,我還是臣服在既定的套餐裡。

喝著S.Pellegrino氣泡礦泉水,吃著充滿麥香且有嚼勁的黑麥麵包,我們剛好瞄到了主廚Justin正在和其他人寒暄。哈!新加坡主廚在台灣,看來我們運氣很好,今晚這餐,品質有一定的保證。這樣的運氣好直到我們看到連OO與蔡OO連袂下樓出現後,不禁恍然大悟:該不會是因為他,所以主廚才在吧?!這插曲,都是後話,暫且不談,還是先說說餐點。這兩套套餐,確實就像我先前說的,各自搭配的恰到好處,實在不太適合交換混食,像點2500套餐的人全都是先吃了3300的黑松露鮮干貝,雖然只是一小口,但黑松露的香氣瀰漫在鼻息間久久不散,加上鮮干貝軟嫩讓我們各個眼睛大亮,導致再食口感比較清淡的鮮魚薄片頓時覺得沒什麼味道,還好吃了兩口之後,魚片原始的美味慢慢透露在味蕾間;烤蕃茄濃湯,很難相信蕃茄可以熬煮到這麼甜美,整碗湯嚐起來鮮甜濃郁,配上兩片鮑魚,滋味很美妙;最讓我驚艷的還是之前就一直期待的油溫鴨黑松露筆型麵,由於這道菜有黑松露,加上油封燜燉,汁液全被鴨肉吸收,入味十足,因此一送上來的時候,滿桌香氣,而這個撕成細絲的鴨肉,嚐起來細緻,配上可以把醬汁果覆在其中的筆型麵(penne),好吃的叫我忍不住嫌份量太少;主菜部分,我點的是炭烤迦納魚佐時蔬,本來對於魚,我ㄧ向是興趣缺缺,然,這個炭烤迦納魚,肉質纖細綿滑,經過適度的烘烤後,除了充滿芳香炭烤氣息,再配上溫潤醬汁,頓時扭轉了我不太喜愛吃魚類的觀感。席間,大家忍不住互相分食了各自的主菜,肋眼牛排本身沒有什麼值得敘述,不過,配上濃厚但綿密的松露醬汁,整個牛排被提升至另一個層次;比較有點意見的是紅酒燉雞,嚐得出來這雞被紅酒悶燉的十分久,醬汁很厚實,不過,雞肉嚐起來乾澀,研判應該是雞肉本身品質不太好,屬非戰之罪。至於甜點,除了新鮮草莓塔佐自製冰淇淋及主廚甜點,我們還更換了兩客舒芙蕾。新鮮草莓塔讓我有點小失望,我原本以為這草莓塔應該是由厚厚塔皮加上一粒粒飽滿的草莓所構成,焉知,想像中的厚實塔皮其實只是個Riz麗茲餅乾,一粒粒的飽滿的草莓其實只是將一粒草莓切成一片片,環狀式平鋪在餅乾上,雖說如此,這草莓片得十分工整細緻,整個搭配起來,很賞心悅目,草苺本身吃起來新鮮香甜,不由得讓人腦中冒出:啊!又是幸福的草莓季呢!至於舒芙蕾,兩客我們都是點Grand Marnier口味,Grand Marnier帶點香橙味,照道理會和由蛋白組成的舒芙蕾很搭配;然,當天的舒芙蕾雖以直挺挺蓬鬆站立的漂亮姿態出現在我們眼前,但,興奮之情全在舀了一口舒芙蕾後漸行漸遠。我還蠻喜歡Grand Marnier的,不過,這一口Grand Marnier的舒芙蕾嚐在口中,對我來說,酒的比例似乎稍多了點,除了柑橘香橙,酒精味也瀰漫在鼻息,總覺得把這舒芙蕾原有的清爽滋味給壓下了。雖說口味上不是很合意,但就舒芙蕾本身,我就忍不住要大大讚揚了。蛋白打得很勻稱細緻,於是乎這舒芙蕾吃起來相當輕盈,幾乎像空氣一樣,一入口就綿散化開,和亞都與Joyce版本大相徑庭。也許,下回再來這裡點用舒芙蕾,該點用加香草醬的就好。

席間,La Petite Cuisine的餐桌服務,讓人印象很深刻,除了報以親切微笑之外,每上一道菜,他們都會向食用者做整套菜餚的介紹,讓來者能很清楚知道食材的特色,也更能品嚐出主廚的用心;而La Petite Cuisine的侍酒師更是給我們極好的印象,佳餚,總要配美酒,但昂貴的佳餚要是再配上天價的美酒,只怕吃完後留下來洗一個月的盤子都不夠付。在有那麼一點預算考量以及有人又挑三減四的不想喝香檳只想喝紅酒,要選擇到全然適宜的酒來搭配大家有濃有淡不同的菜餚,還真不是件簡單的事。精瘦的侍酒師很輕快的在七嘴八舌下幫我們選定了一款價格非常平易近人的義大利拖斯卡尼地區的酒(原諒阿尚記不得義大利文)。這款紅酒,初喝覺得還有點年輕,單寧味很明顯;然,半小時後,這款酒越喝越順,原本的清澀在與空氣接觸下,變得飽滿圓潤,和大部分的菜餚也搭配的相得益彰,讓我們不禁覺得改日可以想辦法來去搜括並且打起可以來參加La Petite Cuisine辦的Wine Luncheon的主意來。上菜到主菜期間,我們這曾發生了一件小插曲。真是不得不說美女有時候稍稍等於trouble。為了讓大家都能品嚐到好吃的迦納魚,我稍稍的把魚切分了幾塊各自擺在她們的餐盤,焉知,美艷魔女小姐吃下一口後沒多久,就說自己被魚刺梗到,驚得我們其他三人面面相覷。當然不是不知道該怎麼處理,只是當時滿腦子全充斥著很沒良心的OS:「唉唷!妳自己多喝點水想辦法吞下去,主菜我們才吃一口耶!後面還有舒芙蕾,不要妨礙我們享用美食喔!」多喝水,是沒有用的,美艷魔女小姐皺著眉頭一臉很無辜,用嬌滴滴軟綿綿的聲調問:「怎麼辦,還是卡在那邊耶!而且,會痛~~吞水都會痛。」霎時,真是拿她沒輒,只好先向一旁的侍者探問有沒有辦法處理,並做好放棄舒芙蕾陪她去那間離這最近而且專門幫黑道處理槍傷的醫院去夾魚刺的心理準備。所幸,餐廳侍者和經理,很快送來一杯蘇打水及一瓢白飯要她先大口大口喝下蘇打水,真沒改善再吞飯(←不是很建議,因為聽說這方法是錯的)。也算美艷魔女小姐幸運,蘇打水喝沒幾口,魚刺可能因為氣泡壓力輕彈出喉嚨,解決了這個令人有點心驚的問題。面對這款小小危機,餐廳侍者及經理不及不徐的處理,滿心關懷,在結帳的時候更是頻頻探問魚刺小姐的改善狀況,完全扭轉了初時沒幫魚刺小姐掛外套及後面所要說的小缺失。

雖說整晚的經驗是相當美好的,但,這一切全是在上了主菜之後所扭轉的。就像我先前所說,La Petite Cuisine的服務,很微妙,親切有禮,但貼心稍嫌不足。這個不足,乃是女用化妝室裡,其中一間....沒。有。衛。生。紙。而這個沒有衛生紙的插曲,幾乎佔滿了整晚話題的1/2。我提過當晚上了麵包後就看到連OO帶著新女友蔡OO下樓來了吧!之所以下樓,根據我們研判,乃上流社會一到某個地方便先進化妝室打點儀容的習慣(大和拜金女有演),蔡小姐進去沒多久,剛好,我們這桌同行友人也想去化妝室上個廁所,兩人在狹小化妝室裡好巧不巧剛好擦身,蔡小姐很好心的照會我們這位友人,告訴她最好進去左邊那間,因為右邊那間,沒。有。衛。生。紙。友人回座位的時候把剛才的對談告訴我們,我訝異的不是蔡小姐的平易近人,而是一間坊間讚譽不絕,菜餚不便宜的法式餐館,居然對化妝室是這樣漫不經心?他們難道都沒有人去檢查看看嗎?當然,我們也可以自己去反應,不過,在知道之後,也不是我們故意壞心不告知,我們就是想看看餐館的人多久才會發現。半小時過去,一個小時過去,沒有衛生紙的那間始終沒有被補給衛生紙,再過了半個多小時,蔡小姐再度出現,美艷魔女先前因為沒有看到蔡小姐的廬山真面目,這回打算算好時間也到化妝室去繞繞,看能否像先前友人一樣,與她近距離接觸再被好心告知沒有衛生紙。不巧的是,時間沒算好,兩人無法面對面照會,美艷魔女早就知道右邊那間沒有衛生紙,自然往左邊進去,用不著蔡小姐提點她,蔡小姐也在她進去之後沒多久就又上樓回VIP包廂去了。在高檔的法式餐館,只見其餘三人忍住爆笑,壓低聲量,戲稱可以去當壹週刊的不青雲,在連先生與蔡小姐的照片旁設計出一組:「親愛的,麻煩幫我拿個衛生紙。」的無聊對白。好一會,美艷魔女終於回來,同樣壓低聲量向我們報告在蔡小姐離開,與蔡小姐同桌,兩上流名媛在化妝間裡感覺起來有禮但還蠻虛假的對談。這些對談,就別提了,重點是,我提過,化妝室裡只有一間有衛生紙吧!美艷魔女既然已在有衛生紙的那間,這兩個彼此互相客氣推讓對方先上廁所的上流名媛,自然只有進了沒有衛生紙的那間。講到這,我們通通忍不住低頭笑出來(我知道,這樣真的很壞心,但,在高檔餐廳裡,真的是很努力克制了)。這兩位上流名媛,先前她們來時我就看過了,一個拿著LV最新流行的手提包,另一個則拿著Hermes駝鳥皮的凱利包(這個最扯,買台車都綽綽有餘);然,除了初來及離開,一般人在用餐期間如果要去化妝室,很少連手提包一起帶進去。見到這等事發生,我只有一個結論:是個上流名媛,拿個上萬貴三三的LV或Hermes又如何?!在廁所裡沒有衛生紙也是無用。

唉!果真是衛生紙前,人人平等啊!


【相關資訊】
在哪裡:台北市雙城街45號
幾時開:週二至週六12:00-14:00,18:00-22:00;週日及國定假日18:00 - 22:00;週一公休


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星期五, 2月 17, 2006

我跟妳,很熟嗎?

晚上,小拉同學傳來了一篇文章,是阿正師傅寫的像孩子般的夢想。會讓我心有所感的,是阿正師傅在當中提到工作與「人」這個問題。阿正師傅的這篇文,和我要提的,風馬牛不相及,只是當中:我們不熟吧?這句,讓我對今天知道的大八卦有也有相同的吶喊。

哪家公司沒八卦?!很早以前我就提過,在前公司,我明明就覺得和某些人一點都不熟,可莫名奇妙都會被當成垃圾筒,知道一堆有時候我其實一點都不感興趣的事。每每,遇到這種講私人心底話的狀況,我心裡的OS都是:「我跟妳/你,很熟嗎?妳/你怎麼敢跟我說這些,都不怕我去亂講喔??」

妙的是,即使離職了,我還是八卦集散地,只是,這回,除了八卦集散地之外,還成了八卦女主角。據說,前公司現在對八卦女主角有兩個謠傳。一,是八卦女主角後悔離職了,很想回去;二,是八卦女主角現在有非常高的薪水。乍聞,阿尚真是臉上線條無限多,對於傳聞一,阿尚還可以輕鬆反應:喔!是嗎?怎麼我自己都不知道?!至於傳聞二,先是請問所謂的非常高是什麼意思?我怎麼自己也不知道?!再問,是誰講的。當場,臉黑掉一半。先不說她們自己編造的數字(乾脆叫我直接去搶比較快,不然,強迫宋瑞亭娶我好了),就先講那個編造者,這位編造者,乃接阿尚工作的續任者,而阿尚因為某些因素,只和這位小姐有一個工作天的短暫會面。所謂的一個工作天,扣除吃飯1.5個小時,其實只有6.5個小時,而阿尚為了在短時間可以把大概的工作告訴她,廢話的時間都沒有,我想,在這種情形之下除了我的英文名子外,她大概連我的中文名子都不知道,我實在很納悶的想要大叫:見鬼了,我和妳有這麼熟嗎?熟到妳可以跟其他我真的很熟的人談論連她們都不知道的事???

現在的新人是怎麼回事啊?有沒有一點職場倫理?到職不到兩個星期,她到底拿什麼立場來講這個莫名奇妙的故事??(更奇妙的是,前公司還真有些阿呆就信了,我該說三人成虎嗎?)最有趣的是,在交接期間,她自己透露她想做人事薪資部份。我真的忍不住覺得這位小姐頭殼大概壞掉了,如果她真的像她自己講的之前有去上過很多人事課程,那難道不知道,薪資這玩意是職場大忌,焉能在茶餘飯後談論。

星期二, 2月 14, 2006

情人節快樂

我和她認識,是因為她寫了一篇佛羅倫斯遊記,這個地方,我去過。我和另一個她認識,是因為她寫了一篇愛在黎明破曉時的心得,這部電影,我很愛。後來,我們彼此交集,她和另一個她成為很好的朋友。

他和她認識,是因為他是另一個她的朋友。聽說,因為我寫了一篇關於溫州街蘿蔔絲餅的文章,引起她們探尋的興趣,然後,他拎著溫州街那間店的蘿蔔絲餅與她有了第一次的見面。現在,他們是夫妻。

我和另一個他認識,是因為這人一年有1/2以上的時間在歐洲漫遊,我忌妒他可以如此好命到處晃蕩,於是跑到他的留言板去騷擾他。忘了是啥時,也忘了是為啥,總之不曉得是誰提起了愛在黎明破曉時,要起它的片子,我叫另一個他去找另一個她,因為我的片子,是另一個她給我的。爾後,這兩個人有了交集,隨後又不知在何時隔空迸出火花。現在,他們是戀人。

就像在天堂遇見的五個人一般,時間在運行,今天,也許不經意做了什麼,它不見得會影響自身,卻在不起眼的地方開創了新的因緣際會。我從來沒有想過在他們的故事裡,我也會有1%的存在,然後被提及,也許,這1%的契機是我造成的,但,更有緣份的,卻是他們自己。

祝,所有有情人,情人節快樂。

星期六, 2月 11, 2006

平溪放天燈

照片:水瓶子攝。

上一次放天燈,已是五年多前的事,那時並非元宵,放天燈純粹是員旅夜晚餘興小活動,我還記得那時大家光是討論要在天燈上寫什麼就討論得不逸樂乎。女生的願望不多是那樣,最後,很簡潔有力的只寫了錢、瘦、美。願望有沒有達成?!當然,因為有好好努力工作,有發薪水,所以有錢;因為之前是太胖,所以隨著時間慢慢就瘦了一點;因為懂得用化妝品,自然會妝得美美的。當年的願望都成了,於是,當過年時大家提到不如元宵來去放天燈,遂而答應,覺得新的開始,去點燈祈福一下也不錯。

上了高速公路沒多久,墨黑天空裡就有三兩天燈冉冉升空,到了平溪,滿天螢螢橘紅光點,或遠或近,整個山區夜空點綴得熱鬧萬分。上回玩天燈,自家人玩,了不起只有四五個天燈,和眼前這十幾二十個天燈同時在天空中飄揚的景象,完全不同。無數個天燈,隨著火光,寧靜平和緩緩飄上天空,看得我有些感動,連忙邁向街道旁賣天燈的店家,這一看,不得了了,不曉得原來天燈還分這麼多種顏色,紅白橘藍綠桃紅,每個顏色各有各的意義。原本以為歲數增長人也會變得沉穩點,沒想到四個女生看到這麼多選擇,心也跟著貪了,嘰哩呱啦的說:「反正每個人都要放一個,乾脆就買四種顏色吧!」

星期三, 2月 08, 2006

【東京】Pierre Herme

到東京,最早排定的地點,就是Pierre Herme的店;原因,之前說很多了,就是為了小圓餅Macaron。

Pierre Herme的店,在東京,有三間,根據交通便利度,我們選擇了南青山店。尋找Pierre Herme的店和尋找Patisserie SadaHaru Aoki有異曲同工之妙處。以大方向來說,要到達青山學院,很容易;但細部再找5-51-8 La Porte時,像是鬼打牆一樣遍尋不著,竟在原地繞圈圈繞了十幾分鐘。之所以會有這樣的情形乃因Pierre Herme就像Aoki的店一樣,沒有明顯的招牌,相當低調,就這麼靜靜杵在角落。Pierre Herme的店,側面,由明亮大片的落地玻璃窗所組成,至於入口處,則是開心果色的自動門;整個組合有那麼點金屬冷調,以外觀來說,有點像什麼販賣3C高科技產品的地方,也或許是這樣,我們才會錯過而不自覺。

即便踏進去,我們還是有那麼點不真實感,眼前的空間,很寬敞;白色的大理石地板、一個個井然有序的透明壓克力高架陳列櫃,像高級珠寶店,霎時,給人有些許高不可攀的感覺。

我們,並沒有在一樓駐足太久,打從一開始,這裡就被我們設定為要來個下午茶的店。踏上摩登旋轉階梯,每踩上一階,我就忍不住嘩然一下,大大的水晶吊燈、深咖啡色的弧形展示櫃,彷若法國19世紀復古情調,美得叫人驚奇。踏上了二樓,穿著深色西裝的男士有禮地站在階梯口引我們入內。

室內,又是截然不同風情。眼前所見的景象,似高級精品店的VIP休息室一般,空間不大,花雕玻璃後面只有三組由一張小圓桌及深咖啡色真皮皮椅組合而成的咖啡座;面馬路窗邊則延窗設立的長排吧台座位,讓單獨前來的人能夠坐在邊享用甜點邊觀看車水馬龍獨享悠靜。老實說,見到這等沒啥華麗擺設但你/妳卻能從心裡完全感受到那股不可忽視的貴氣格調讓我有那麼一小小點想要打退堂鼓,深怕這一個下午茶可能會讓我身無分文的回家。然,箭在弦上,不得不發,體面的男侍者都已經上前來幫我們脫掉冬衣外套,只好強裝優雅,乖乖落坐於一看就是所費不貲的皮椅裡。

處在Pierre Herme的二樓,對女生來說,很難不讓妳覺得自己像個女王。我不清楚二樓店內所僱用的侍者是不是都是男性,但,就當天下午來看,不管是前來招呼或是端上茶點的侍者,清一色都是男的,重點是,要身高有身高,要樣子有樣子,各個長得賞心悅目。除此之外,這裡的服務也讓人相當的耳目一新。多數的咖啡店或餐廳,點餐人多半是坐著,而侍者則是站著,於是,點餐的時候,客人多半是昂著頭,視線成仰角的與侍者對談;然,在這裡,全然沒有上述的情況,不管是詢問點餐或端上茶點,Pierre Herme的侍者一定都會蹲下來,視線與客人齊高,態度不卑不亢。這樣小小的一個截然不同,卻讓我覺得備受尊重,頓時又幫這間店加了好幾分。

我們花了好一會時間研究Menu,原因乃上面只秀兩種文字,一是日文,一是法文。原本以為法文看不懂就算了,看日文可能會比較容易進入狀況,焉知我忘了Pierre Herme乃外國人,因此眼前的日文,其實都是外來語的片假名,偏偏我和片假名完全不熟,只好再轉回研究法文。就Yoyo文章中所提,我們知道青山這間店提供了許多與巧克力有關的甜品與飲品,而從Menu上來看也不難發現確實是有三組不同的巧克力套餐下午茶;在僅有此店絕無其他分店的狀況下,照理說我們應該毫不猶豫的點選巧克力套餐才是,然,或許是因為當天天氣太熱,也或許是對慕斯、Opera興趣缺缺,當下還是決定回歸初衷,單點杯飲料及一個Macaron來嚐嚐味道就好。

當下吃的Macaron是什麼滋味,老實說,已不復記憶,或許是因為在Macaron正主兒還沒出現,我們就已被小巧的銀盤、精緻刀叉給吸引住。看得出來應該也是什麼名品呢!只是身處在這樣的環境裡,實在是不太適合做出把盤子倒轉看看是什麼牌子的粗鄙事。席間,隔桌三位日本女生各自點了三款不同的巧克力組合下午茶,雖然沒有實際吃到,但透過眼角餘光及她們的表情對談,不難發現擺盤很有特色的巧克力糕點,嚐起來的滋味一定很不錯。我並沒有後悔沒點巧克力飲品及糕點,因為除了熱咖啡沒啥味道不太好喝及太過小心翼翼不敢交換食用不同口味的Macaron之外,我們在青山店的二樓,倒也度過了一個有點奢華又有點不太奢華,但感官上絕對是很新奇,很享受的午后。

臨走之前,我們不忘在一樓又撈了幾個Macaron及朝聖品:Ispahan及Millefeuille。

我想,很少有人在看到由一圈的覆盆苺夾在兩片粉紅色的macaron之間的Ispahan而不心動,更何況上面還有一片鮮紅玫瑰花瓣,誘人的樣子在打開盒子之後讓人還忍不住讚嘆她做得有多精巧細緻,一小圓點的糖漿輕巧的點在玫瑰花瓣裡,看起來就像露珠一樣,襯得這枚花瓣更加嬌豔,更加柔美。這甜點不僅看起來讓人垂涎欲滴,品嚐起來更是像是在聽驚愕交響曲一樣叫人驚奇連連。她,就像其瑰麗的色彩一樣,用玫瑰特有的香氣與覆盆子的清新酸甜所基底,再配上獨特的卡士達醬、柔嫩多汁的荔枝與濃郁但不嗆人的起士當內餡。是的,起士,裡面有起士。就我原先所知,我知道這款點心是由玫瑰、卡士達醬、覆盆子及荔枝所組成,但我萬萬沒有想到我會嚐到起士味;這也是我對這款點心最難以忘懷的原因,因為能夠把起士放在甜點裡而且將之和其他材料相融合,使其嚐得出本身的脾性卻又不突兀破壞糕點整體口感,這等口味創意,真是叫人佩服絕倒。

另一款的Millefeuille就沒給我那麼大的驚奇了。會點選這個千層派,不得不說,是受了前一天Aoki san的那個叫我吃得開懷不已的抹茶千層派的影響,遂而在點心櫃中看到大師也有做千層派點心,立即一指把它收進外帶盒。

如果說SadaHaru Aoki的抹茶千層派的派皮薄如紙張,那Pierre Herme的Millefeuille的每層派皮就是薄如蟬翼了,這樣的說法絕不誇張,至今我還記得當時咬下派皮那酥脆所帶給我的震撼感;可惜的是,派皮雖然讓我眼睛為之一亮,但,內餡卻不是很投我的緣。Pierre Herme的這個由杏仁果、花生、巧克力或是咖啡奶油所組成的Millefeuille,該怎麼說呢!感覺就很法國宮廷式的雍容華貴,濃郁豐盈的氣味叫人第一口覺得驚艷,但第二口以後開始感到微微膩口,到了第三口之後味蕾疲乏,竟開始想念起SadaHaru Aoki那吃來清香爽口餘韻細緻長存的抹茶千層派。

饒是如此,對於Pierre Herme的甜點,我們還是抱持的高度的好奇,於是,在返台的前一晚,我們遑不隆咚的坐著地鐵,趕在九點之前再度拜訪,除了撈了幾個Macaron之外,順便也撈回了個蘋果塔。杵在我們眼前的這個蘋果塔是不是蘋果倒塔Tarte Tatin,不太確定。只記得這上面裹著一層晶亮糖衣的蘋果塔,蘋果本身相當有脆度,不像美式蘋果塔上的蘋果那樣軟爛;而上面的那層焦糖糖衣似乎加了什麼不知名的香料,以致於和蘋果相結合後,竟不死甜,反而呈現一種微甜中帶有淡苦的一種特殊味道。至於下面的塔皮,不厚不薄,輕輕巧巧的承接容易出水的蘋果,卻完全不被其所沾濕,嚐起來就像個油酥盒子般乾爽酥脆。(看了蘋果倒塔的作法,覺得當天的蘋果塔,很像是蘋果倒塔,但,不確定)塔皮內裡更包了由卡士達醬及葡萄乾所組成的內餡。不知道是不是食材裡有水果的原因,蘋果塔看起來艷光四射風華絕代,但嚐起來卻不像Millefeuille那般華麗膩人,反倒是清新爽朗,味蕾間充滿不同層次的變化,非常對我們兩個人的味蕾,叫我們吃得喜孜孜忍不住樂上天。

大師的甜點,或許有的合味蕾有的不合,不管怎麼樣,其食材之講究度、創意之發揮度、藝術之美感度、製作之精細度都是無可比擬的叫人折服,只有嚐過才能理解為啥有這麼多的人不枉千里也要去朝聖。

【相關資訊】
在哪裡:東京都澀谷區神宮前5-51-8 La Porte青山1&2F。地鐵銀座線『表參道』B2出口
幾時開:平日1100-2100,假日1100-2000
幾多錢:Macaron,一顆,店內食用250日幣;熱咖啡一杯或冰紅茶一杯800日幣,共計1,050日幣,內稅。


延伸閱讀:
Rosepudding的Pierre Herme,遇見Ispahan
凡妮莎的[東京]哇!Pierre Herme
艾瑪的[Japan 2005] 旅程的終點 - Pierre Herme 甜點

星期四, 2月 02, 2006

【電影】無極、Nana、春心蕩漾、斷背山

長長假期=看電影假期。還好台北城裡有座奇怪的二輪電影院,可以在裡面消磨一整天。

無極
推薦指數:一個鮮花盔甲
要不是過年閒來沒事殺時間,否則,它只值0.5個鮮花盔甲。老實說,我實在不知道這部電影的存在意義到底是啥?是不是為了進軍國際,所有的中國導演都要拍出只有色彩鮮艷華美的服裝、絢爛道具、壯闊場景、一堆人飛來飛去而內容完全不知所云、對白莫名奇妙的戲來唬爛外國人???(不過外國人還真好騙,還真被騙到入圍金球獎)

此部戲竟然還結合了中港日韓知名影星共同演出,只是看完整部電影後我實在很為真田廣之抱屈,他到底知不知道他接演了什麼戲?好好一個有演技的大明星在此片居然淪落到讓我等著看他等等又要蹦出個什麼好笑台詞的田地。謝霆鋒呢在裡面煞是可惜,整部片最令我欣賞的橋段大概就只有後面他所出演的五分鐘,五分鐘背叛與信任的橋段,覺得他還算有點表現,稍稍彌補了陳凱歌不曉得搞什麼鬼,硬要他拿個「豎起大拇指」的蠢棒子晃來晃去,和本片超級不協調的笨樣子。而片中設定的第一美女傾城,由張柏芝飾演來,說服力還真不夠(像是演狐狸精一樣。演鍾無艷時還比較好看),論美感與氣勢,全比不過陳紅。

Nana
推薦指數:兩個草苺玻璃杯
這個推薦指數,給得很不客觀,如果不是因為我先看過漫畫,會是三個草苺玻璃杯指數;然,正是因為看過了漫畫原著,對這個幾乎忠於原著的電影,頓時就喪失了些興味,因為,內容都知道了。也由於故事大綱全都知曉,對於電影版的NANA多少還是忍不住挑剔。比如說:因為電影長度不夠長導致故事內容有些交代不清;本城蓮要前往東京,明明就是很難過的離別狀況,卻安排阿伸突兀且莫名奇妙地跳上火車,害我忍不住笑出來破壞催淚氣氛;漫畫中其他配角太帥太美,電影版除了演大崎娜娜的中島美嘉及演小松奈奈的宮崎葵很像故事人物外,其餘的,只能小嘆一口氣,特別是阿真及Reira....無言以對。

雖然刪減了一些內容,不過,整部電影演繹的相當流暢,宮崎葵的奈奈演得真是可愛,松田龍平的蓮雖然沒有漫畫裡那麼帥,不過和中島美嘉飾演的娜娜演起感情戲來,感覺很好,特別是在浴缸裡抱著娜娜,不用言語,深刻情感全流洩在那永恆的一霎那。

大概還會在拍續集吧?!但,我想,續集我是不會再看了,一方面是避免劇情全都知道會覺得無聊,二方面是在漫畫裡,接下來的故事全都在小松奈奈風花雪月亂七八糟上,我對小松奈奈的亂搞覺得實在很無力,不想看。

PS:看本片,可以看到一堆Vivien Westwood的衣服,連上回在美術館展出的船型鞋子,美嘉也穿在腳上,真是帥爆。

春心蕩漾
推薦指數:兩副人物畫像
此片的中心概念乃為女大男小戀,討論年齡在戀人間是否會帶來不同層次上的衝擊。

前面半小時沒看到,感覺上是中規中矩的一部片,比較有意思的大概只有烏瑪舒嫚與飾演這位小男朋友的媽媽-梅莉史翠普的對手戲。至於內容,沒有特別感想。


斷背山
推薦指數:四隻半的綿羊
李安,向來擅長描寫家庭及含蓄情感。斷背山在其執導之下,故事看似平穩,但主人翁壓抑但深刻的情感卻在這不慍不火的細膩下展現出種種動人風情。最令人印象深刻的莫過於兩人從風光明媚的斷背山下山道別分手,傑克開著車,透過後視鏡一直注視著艾尼斯,而艾尼斯則是躲進小巷中,蹲著,乾嘔及痛哭失聲,那是我首度意識到原來山上那看似沒什麼的打鬧嬉笑已奠定出這麼深刻的情感。

爾後,接下來的劇情並沒有利用台詞特別的綴說兩人情感,一切全自自然然流露於無形,一個拍肩,一個擁吻,一個微笑,一個抿嘴壓抑,一個失落進而尋求別人的慰藉,拍攝得讓觀看的人全了然於心。結尾兩件相結合的襯衫,深刻感情,更是撼動到最高點。

戀人雖已離開,但曾經存在過得美好,不要忘懷。

By the way,希斯萊傑含蓄內斂的演技,真真讓我拍手致敬,演得真不錯。又,不是說老王賣瓜自賣自誇要誇自家人,但,平平是華人導演,本片告訴大家,只要故事講得好,不用什麼大紅大金色彩,不用什麼大型道具,不用不合乎情理的飛來飛去或跑來跑去(←對!我就是在說那個白爛的【無極】),自自然然的演譯,小小流水慢慢堆砌自會匯集成撼動人心且讓人迴盪不已的滔滔江河。