星期一, 11月 30, 2009

NOV.2009 KPI 總結

七月的時候有朋友覺得時間過得很快,一下子大半年就過了。當時,我一點都不覺得,覺得差不多啊!即使到了十月,也沒有覺得今年就快要尾聲的感覺;可才差一個月,十一月,奇怪了,時間過得飛快無比,總覺得好像也沒幹嘛怎麼30天就過去了。

關於跑步:本月,只有在月初的時候跑了一次,進帳10K,當時只是很單純的想要知道會花多久時間,之後,雨林區就一直大雨、小雨、飄雨,連續下了一個多星期;再之後,就是那樣嘛!一旦懶怠下來也就沒了那個勁。事實證明,有跑跟沒跑還是有差。舉證一,從年初到十月只感冒過一次,可到了十一月底,硬撐也撐不下去了,十二月的第一天直接耳鼻喉科報到,破功。舉證二,雖然也常三天打魚兩天曬網,但到底還是有維持一個星期去跑步個一次到兩次,心肺功能有差,所以去爬雪山的時後還不會覺得太費力;可怠惰了三個星期,時序到了月底,只不過是個中正山卻也覺得爬樓梯爬得有點小費力。至於十二月會是怎樣的結果,目前只能說想得會比行動得多。天氣真的變冷了,想到穿短的去跑太冷,穿長的去又太熱,中間還要穿穿脫脫的,光想就累,瞬間又整個縮成小人躲在牆角,不想動了!年度累積至289K。

關於讀書:本月,怠惰月,看來看去還是圈子圈套,只不過把1換成2.3;中間在插了一本第八日的蟬。【圈子圈套】真是大起又大落,本來以為主角在第二集裡收復疆土,焉知最後又被浪頭淹過,職場上的人性、詭計,詭局多變,今天是朋友,明天可能就是敵人,同事之間也一樣,不得不防;至於【第八日的蟬】...該怎麼說呢!我記得海豚飛在告白的讀書心得裡有提到,覺得:日本人體內有種變態因子,某程度上我認同,因為他們的書的主體,都是建立在一種有點驚悚、有點恐怖的架構中,像學生殺了老師的小孩,或者像【第八日的蟬】這樣,第三者到人家家裡把小孩偷抱走當做自己的小孩去養,連帶的還描述了一個怪組織。架構雖然有些驚悚,可內容卻是很細膩,我相信很多閱讀後而喜愛這本書的人莫過於書中女主角對非親生女兒薰的情感描寫的實在是很豐沛,視如己出的愛這個孩子,真心的為她著想(奇怪,寫到這居然想到『天下父母心』裡,其實是蔡有美的姑姑但卻把她當成自己女兒養的橋段),從中也揭露出日本社會弱勢族群的種種問題,特別是女性非婚生子、被遺棄...等。不得不說,女主角對孩子的情感是動人的,但,不管怎麼說,綁架,還是一種犯罪的行為,再怎麼愛,感覺也都還怪怪的,遂而多少消弱了我對本書的好感。日本人擅長在小說中讓讀者不斷在道德與情感間造成衝擊,進而自己思考評斷。沒有對錯,只有角度。【告白】是這樣,【第八日的蟬】亦如是。

關於體重:非常抱歉,沒增也沒減,雖然上個月KPI總結時信誓旦旦說要把多的部分在這個月減回來,但,事實證明,天氣變冷嘴特別饞,加上吾娘去了趟淡水順道撈回兩盒傳統喜餅,我對這種傳統大餅完全沒有免疫力,雨林區每天又在飄雨,遂,很順道地每天坐在家裡啃大餅吃。現在的狀況是已經在警戒邊緣。

關於書寫:相當符合王小花對敝人的評價,就是:虎頭蛇尾...本月初很精進的在另一窟寫了兩篇,之後,煩人瑣事一堆,下班了之後完全不想動,就糜爛的啃大餅。但,至少有比上個月好。計貼紙一枚。

關於插畫:我同學對於我在關東出遊的種種的結論是:『唉唷~妳怎麼不畫成漫畫,這樣才能一眼就把爆笑的部分全部看完!』唉唷~以為我不想啊!又不是每個人都像她一樣有天分,隨便畫畫看都覺得好有趣!我也是有努力過!趁老闆在開會的時候有在筆記本上練習,結果,一隻大象畫得跟豬沒啥兩樣。

關於玩耍:我在年初設立的時候寫到本島是不是寫了:來趟阿里山好了...不然..雪霸也可以???MY God!說真的,當時我只是隨便舉例說說而已,並沒有真的打算去雪霸,結果,不但去了雪霸,還爬了一座雪山下來。登山,這件事完全不在我今年的計畫中。暑假是曾經計畫去爬富士山,但這完全是因為富士山一年就只開放七、八月,既然剛好有要去就順道看看好了,最終,也是沒去成;至於雪山,這就更妙了,同事有人剛巧在計畫,為了把要去爬富士山買的撿便宜登山鞋發揮到最高的折舊率,想說鞋子有了、衣服有了、包包雨衣借一下,又不會碰到婦女病,床位也還有,那就一起唄!其他人花一個月的時間考慮、準備、繳錢、報名,我則是距離出發日只剩一星期馬上就阿莎力繳錢,也就是說:一切都是緣分啦!至於什麼是不是要挑戰百岳?沒,我壓根搞不清楚哪些是哪些不是,也沒那種雄心壯志。老話一句:天時、地利、人合、心情爽,就緣分啦!
除了本島,本月又坐了一次飛機,去了濟州島。上個月,我...我..我本來真的想今年出國大概就到上次去日本為止,沒啥計畫了,焉知去旅遊展湊個熱鬧,居然撿到了個大便宜,濟州島4天3夜含吃住含稅,團費NTD$6990。這種價錢不去玩一下就太對不起自己,遂,當下馬上報名付清,回家還問了家長有沒有興趣,到最後根本變成一家撿便宜開心出遊。

以上就是11月的概況。如果每個月都要以一句話來終結的話,那,本月就以爬。很。大。來終結好了。月初一座雪山,月底為了贈品又小走了一下中正山,爬來爬去也真是夠嗆的。

星期二, 11月 17, 2009

【香港】L'ATELIER de Joël Robuchon


位在香港置地廣場裡的L'ATELIER de Joël Robuchon,不惶多讓,和澳門Galera a Robuchon一樣,讓人猶如置身迷宮般總是要花費一番功夫才尋找得到;然,和傳統路線的澳門相比,香港的L'ATELIER de Joël Robuchon,顯然就時尚許多,時尚到有點讓人嚇一跳。

雖然在訂位的時候我就已經知道是坐在所謂的吧台區,但,踩踏鋪在大塊黑磚的紅毯,穿過昏暗但擺放著數千種葡萄酒酒藏的長廊後,映入眼簾的是黑色吧台、紅色高腳椅,以及同樣紅黑調性,加上擺放在玻璃罐內鮮豔的紅椒、黃椒、綠椒、番茄,螺旋義大利麵...所組成的開放式廚房。原來,法式餐廳也可以是這樣....時尚?就連廚師也迥異於一般穿白衣格子褲,而是一身黑衣黑褲黑帽俐落地穿梭在其中,眼前的一切完全顛覆了我的想像。

初初,當然有些忐忑,坐上高腳椅後也不是很習慣,畢竟,除了吃日式料理坐板前之外,其他時候坐在吧台,多半都只是點杯酒加點小食,從來沒有這樣吃過西餐,而且,還是套餐。

饒是中午套餐,這裡的形式弄得很複雜。我們原先是想嘗試報紙上介紹,Robuchon為了改變大家對於法國料理多半是昂貴不可親近的印象,特別設立三道菜親民價的午間套餐(港幣268),但,這種特別價套餐,有分時段,只在11點半跟兩點以後供應,而且食用時間只有30-45分鐘,可謂為超快速法式餐;第二種,不限時間,也是三道菜,座位則在吧台區,價錢港幣390;第三種,不限時間,座位安排在裡面的round table(或者陽台?),價錢港幣580。我們既不想花太多的錢也不想難得吃個法式料理還搞得很趕,遂,折衷選了:不限時、三道菜、吧台區的390午間套餐。

本來以為這裡弄得這麼時髦可能是因應香港這個繁忙快速變遷的都市,後來才知道原來L'ATELIER的風格就是這樣,不管是巴黎或者是現在在台設立的,紅黑色調,高腳吧台、黑色的餐墊、黑色的16cm餐盤、紅色的水杯、開放式廚房,全都如出一撤,原樣複製到不同的城市;以工作人員的動線來看,很流暢,以顧客的角度來看,可以隱隱約約地欣賞到廚師們俐落地烹調菜餚的景象也別有一番樂趣。

同之前香港餐飲旅館業給人的印象,男士多半比較和藹可親,女士則高傲冷漠點,香港L'ATELIER de Joël Robuchon裡的女侍雖然也如此,但還算不失有禮,幹練詳細地為我們介紹當天的菜單。佳餚少不了美酒,特別是從外面就可以看到他們豐富的酒藏,不點一瓶來喝,好像都有點可惜;只是這裡的酒單,同澳門一樣,以「單」來形容真是太貶低了,基本上,根本是酒「本」,如同百科全書那般,以國家、以產區、以種類分門別類列出的厚厚一本。說真的,隨便翻閱一下已是很頭昏,看到價錢更是頭昏,也因此要從中挑出品質還不錯,價錢大家又可以接受,還真不是件容易的事。所幸這燙手山芋,像是副理級的外國男士接得很順手,他不因為我們不太寬裕的預算就隨便敷衍我們,相反的還很認真,花了一些時間從酒本裡尋找到符合我們的預算、Parker評鑑也還有90,瑪哥區Chateau malescot st exupery 04年的酒。


開胃小點,三人都一樣,一半番茄一半白蘆筍組成的冷湯,口感,很清爽,但由於在澳門嚐到的白蘆筍湯滋味太好,相較之下,這裡的白蘆筍部分就略遜一籌,反倒突顯了番茄清新中帶點甜美,爽朗且別緻的滋味;前菜的部分,一個是炸蝦,一個是生菜蟹肉捲,呈盤上來的時候,乍看,我忍不住失笑,炸蝦先不說,但這生菜蟹肉捲的樣子看起來實在很像加州捲,只是外皮海苔的部分換成層層疊疊,井然有序的生菜,切成方塊狀的蟹肉、鮪魚、起士與零星的魚子被包裹在其中,最上面再置上一片松露片,一個個漂漂亮亮的擺放在鏡面盤上....光看擺盤,感覺,有混搭日法料理,Nobu的味道!一尾尾炸蝦,本身雖不特別,但一旁的沾醬嚐起來卻相當特別,本以為就像一般泰式酸甜辣醬,但味道中卻又散發岀絲絲的梅子與茉莉交融的香甜,讓人很是驚喜;至於蟹肉捲,生菜爽脆,蟹肉清甜、mozzarella起士香濃,三者之間恰好構成一種平衡協調,無負擔的口感,扮演相當好的前菜角色。

至於主菜的部分,我們一個點魚,兩個點菲力牛。牛的部分,沒什麼特別,肉質普通,沾醬、馬鈴薯泥的部分也沒讓人特別驚艷;魚的部分,外表煎得微微酥脆,魚肉內層則含有飽滿的肉汁,底層的source則有畫龍點睛的效果。記得在澳門時,對於魚的驚喜度也高過於羊肉及牛膝,看來Robuchon旗下餐廳似乎比較擅於料理魚肉。甜點的部分,一個是焦糖薄餅配野莓雪酪,一個是荔枝雪酪;焦糖薄餅非常的脆,雪酪則非常的細緻,味道略酸,但搭配略甜的薄餅,一酸一甜加上卡滋卡滋脆脆的口感,非常美妙!不過,兩相比較,荔枝雪酪不論是擺盤及口感,則更勝一籌。最主要是這雪酪荔枝味非常的濃,加上不單單僅是荔枝,裡面其實還蘊藏著葡萄柚果粒,遂,香甜的荔枝搭上葡萄柚尾段散發出微苦的滋味,交織出一種餘韻留長,成熟的大人味,讓人意猶未盡。

本以為甜點上完了就終了,沒想到最後還有petit fours,不過,這裡的petit fours 不是petit fours是Petit three(笑~),黑色長疊裡擺放著Macaron、法式軟糖及金色的巧克力豆,而且還是迷你版。小歸小,但品質不打折,就像先前的麵包一樣,每一個尺寸和澳門的相較起來都縮小很多,我們笑說:可能香港人講效率、方便,因此東西都作得小小的比較適合。反正,美味不減,小小的,玲瓏有緻,看起來也挺可愛的。

不包含酒水,大體說來,這一餐還算符合價值,不過,以份量來講,男士可能會覺得太少;但相較於澳門的用餐環境、服務以及菜餚的質感,差不多的價錢,我們覺得澳門的還是優於香港多一些。米其林還是有一定的公信力,差一顆星果然還是有差,就算是午間價格比較便宜的套餐也可以感受得到。若要再次拜訪,我想應該會選澳門捨香港。至於台北的,請恕我直言,如果飛澳門與香港不過一小時多的時間,而且現在機票也不是太貴,反正裝潢擺設什麼都一樣,午餐價格比別人多出近三倍的台北店,我實在吃不下去。又,吃過香港L'ATELIER de Joël Robuchon之後,陸陸續續又吃了台北ABU及台中樂沐的午間套餐。撇去Joël Robuchon名牌、米其林迷思,以台幣兩仟有找的午餐價格來看,我個人覺得,這兩間店,不論是餐廳環境或者是食物質感,都不輸香港L'ATELIER(酒藏的部分就沒有辦法相比),尤其是樂沐,料理很有創意,擺盤很美,服務人員介紹自己的餐點非常詳細,而且很替客人著想,我個人還比較喜歡他們。

現在,L'ATELIER de Joël Robuchon也進駐台北,不過,訂價這方面真的是堪稱讓人玩味。我怎樣都想不出來如果物價指數都比台北高的東京、香港,午間套餐都可以台幣兩千有找,台北這個價錢到底是怎麼訂下去的?!就像我從來也沒搞懂過,明明在巴黎就是尋常,連火車站都可見的連鎖麵包店,為啥到台灣後就賣得跟天價一樣。因此,是不是非吃不可,就見仁見智自行判斷了。

【相關資訊】
在哪裡:香港中環置地廣場四樓 401鋪(地鐵站:中環)
打電話:852.2166.9000
幾多錢:午間套餐,HKD 390,服務費外加
請注意:請事先預約,有服裝限制

延伸閱讀:
克拉拉的香港美酒佳餚遊(2) 細緻酒菜- Le Jardin de Joël Robuchon
Rosepudding的{2007HK}L'Atelier de Joël Robuchon
謝忠道巴黎版的L’Atelier de Joël Robuchon
Rosepudding的{台北}Salon de The de Joël Robuchon

*飲酒過量,有礙健康

星期六, 11月 07, 2009

除了床位之外

原來登山這種活動也可以分為跟團與自助。

我原先以為不就都是刻苦刻難,既要背重重的東西還要走很多的路,這樣,跟自助沒啥兩樣;焉知,一趟顛覆了我很多的認知,然後完全不明白這個收費並不便宜的跟團他們所能提供的到底是甚麼?

硬體辦登山證、保險、往來交通、住宿安排...這些不用說;嚮導,更不用說,肉腳們之所以會選擇登山社的原因絕大部分是不了解路線,覺得還是要跟著有經驗的人領路比較安全也會有比較妥善的照顧。可是,真的是這樣嗎?

別人,我不知道,但就這一次,我一點都不覺得是這樣。

老實說,登山這種活動,我覺得真的是很個人的活動,腳是你的,身體也是你自己的,所以關於爬升前進或者下坡全都只能靠你自己,你喘、你腳痠、你高山症,所有的所有,也只能靠你自己去適應,別人,幫不了你。我不知道這些登山社的嚮導是不是看太多,所以相形的冷漠,覺得無所謂,反正一大堆人是一路吐著上去,所以,就是那樣,事不關己,冷。眼。旁。觀。遂,真的會照料會關心的,永遠都是你自己的夥伴或者不認識的登山客,尤其是不認識的登山客,見你沒有經驗會把自己的東西傾囊相贈,夥伴A曾經在別座山上接受隔壁床位阿姨提供的抗高山症的舒緩藥物。(←不鼓勵此行為,請個人自行判斷)我不是說這些登山社的嚮導也應該做這種事,畢竟我們從小就被教導不能隨便給予或者吃不熟悉的藥物,有個萬一,誰要負責;但,妙的是,這些人既沒有提供任何幫助也沒有阻止你繼續前進,國家公園登山需知的處理高山症的說明形同裝飾,反正,都有人一路吐上去,所以,沒甚麼啦!我想,他們如是想著。

夥伴A認為跟著這些登山社的嚮導比較安全,萬一出了什麼事可以馬上有人照料。我沒有回嘴,心裡只是冷笑,妳頭痛得半死有誰來問過妳怎樣?最後還不是靠著夥伴B給的藥才舒緩許多;妳摸黑一路睡上去腳差點踩空,要不是夥伴C像小李子一樣扶著妳,當真以為那個所謂的專業嚮導會飛撲來救妳?不,並沒有,他們只是自己走自己的,甚至在後面有人此起彼落的出聲希望能夠休息一下,他還是繼續的向前走,也沒有回頭望一望自己領得這些人是否還安好,因為,他認為下山並不是很費力比較輕鬆,請你自已跟上。種種狀況下,我真的覺得很好笑,這些她所認為登山社會提供較好、較專業的安全照料到底是什麼?一支GPS讓妳不迷路?!一支無線電在妳已經因為腳軟走不動摔下去後再call直升機來的五星級服務?

請問,誰要?

於是,你還是靠你自己,小心不失足、不受傷,努力跟上腳步,安全這點,我認為由頭至尾全是自己負責自己的;於是,我認為他們的收費不符合比例原則,朋友A卻還覺得收太少。我依然沒回嘴,心裡還是忍不住冷笑,如果真得像傳說中的睡袋睡墊早就被在那些山莊上面預先藏好,那每次每人比自揹睡袋睡墊的多收一千多塊,這些不是爆利是什麼?山青的部分沒有話講,你可以隨時看到他們身上背負著一堆的公糧及必要用品,煮飯的是他們,燒水的也是他們,所有的辛苦事都是他們做的,錢付給他們理所當然,但,我其實很懷疑他們拿到的合不合比例。

我本來以為這些登山社都是因為喜歡山林、有熱誠的理想者想要把山林之美介紹更多的人,因而用組團這種便利的方式讓不得其門而入的人也能夠放心的參與;遺憾的發現,一切都是我想太多,說穿了,就是營利的公司,你想登頂我就讓你登頂,至於中間的路程、經過,隨便,你有看到也好,沒看到也罷,那一點都不重要,反正,目的已經達到了,就是登頂!更遺憾的發現,正是因為這樣,所以喜歡登山的散客們才老是搶不到床位,因為所有的床位都已經這些要賺錢的登山社所壟斷。遂,或許以偏概全,但,除了佔山莊的床位之外,我真想不出來他們提供了什麼。

PS:我從來就不是個結果論的人。如果是這樣,那確實目的有達到沒啥好廢話!殘念的是,我恰好是個過程論的人。個人很不欣賞這些所謂的『專業』嚮導

星期二, 11月 03, 2009

【台灣后里】新幹線列車站

Taian train
雖然是參加鐵道之旅,交通工具是火車,參觀的是火車站,但,我其實沒有想過原來連「住」也會住在火車上。

睡在火車上的經驗,在國外,當然有過,但台灣畢竟不大,由北到南坐個火車很少需要過夜的,因此,在台灣玩耍,要住在火車上,還真不容易;偏偏,就有個超級鐵道迷,買下了四節台鐵廢棄的火車車廂,用吊車就這麼把他們吊回去,成了新幹線列車站‧民宿