【試讀】終於嚐到真滋味

註：此書乃推守文化提供之試讀本。

本以為閱讀這本書會花很多時間(因Yilan前幾本每篇的字數都挺多的)，沒想到散文結構式的短文，閱讀起來很順，ㄧ頁接著一頁；本以為閱讀這本書會覺飢腸轆轆，可或許編排方式極好，前幾篇多描述日本境內(關西更居多)幾間沒有繁複菜式，有的盡是質樸而溫暖的店家。讀來，就像過往夜半突然想食，前去復興南路清粥小菜店那般，滷豆腐、燙個地瓜葉，醬瓜、白粥，簡簡單單，清淡麗雅，暖了脾胃卻不覺負擔。一如她在書中描寫【順正】的豆腐那般：『初嚐時雖覺清淡，但卻是越吃越覺其中有無窮層次與韻致。』；再翻看下來，循序漸進至歐陸小餐館，米其林餐廳，本以為隨著豐盛食餚會益發華麗，卻發現用詞遣字仍是一派的清麗、雅致，點到為止，讀來讓人更有想像的空間，餘味留長。驀然瞭解，為什麼自己在一拿到書，才翻看了自序的第二頁，就極為喜愛這句：簡約恬淡，於是益發，回味綿長。

這一句，真是為這本書下了一個極好的註解。

本書分為七個部份，含括樸直無華、各地風味小食、米其林星星之味、旅館內的饗宴、海鮮、野宴...茶飲酒飲更是單獨分成一類；遂，要從頭至尾接續閱讀也行，跳躍挑選一類閱讀，全然不妨礙：也或許正是因為如此，晚間床頭隨意撚手閱讀幾篇，輕鬆之餘又覺獲益良多。

當中多以「風味小館」這個部份，不管是擺上各式起士+橄欖醬或者洋蔥醬的Bruchetta或者Ribollita麵包蔬菜湯，再再顯示，不需太繁複的料理，平凡無奇的麵包也可以換化成精簡，但卻是讓人輕鬆愉快的小食。至於米其林，除了滋味之外，菜餚的型體、做法都有詳加的描述，讓人折服於這些廚師認真扎實的精湛手藝，星星得之有理。雖然她曾在自序中寫道這本書的目的不在於介紹，僅僅只是寫出當下所見所感所思；但，坦白說，閱讀這些誠懇，簡單傾訴孺慕之情或者體現的感動，還是讓我忍不住會想，有緣再來按圖索驥，當中，尤以關西幾間食堂、食鋪為最。野宴的部份我也很喜歡，喚起了我一些在室外用餐的記憶，雖不至於是拿個野餐籃在海邊或者山林梯田邊，但那種遼闊天地間，就只有食物與飲用食物的人的那種氛圍，確實讓人迷醉。
除了文字、照片之外，這本書還有個地方挺特別的，就是七個部份，每個部份都有一張A4大小，該部份餐飲地的插畫，內折起來的部份攤開來則為信簡形式；可直接當眉批書寫閱讀該章之感，也可以割下另行使用。有種不同新意。