阿龍香腸熟肉
去年年底，保安路上的幾乎都吃了，連要排隊的【阿明豬心】也認真的排了，排隊的同時也嗑了【保安米糕】，遂，後來再看到【阿龍香腸熟肉】已無力再吃，只能打道回府。其實根本不知道台南的香腸熟肉，指得就是黑白切；我還一直以為是像大腸包小腸那樣的烤香腸及糯米腸，殊不知這兩樣皆有之外，還有另一種粉腸。而黑白切的種類，更是多。用水稍微燙過的鯊魚煙、軟絲...等海鮮，有；滷的、炸的、內臟類也都有，種類繁多。印象深刻的是苦瓜；這一物，一直以來我都不太愛，即使過過水去了苦味的，也不太愛，不過，【阿龍】這的苦瓜，清脆又沒苦味，單吃，很容易入口，配上他們帶點甜味的醬油膏，嚐起來又是不同的味道；脆腸、粉肝、肝璉等就不用說了，都非常的新鮮爽口。熟的部分，我們只有選魚蛋、蟹糕、魚肚；魚肚，雖然店家已經處理得很好了，但，仍是可以聞到魚本身特有的腥味，不習慣的人可能不愛，卻很得我的緣；蟹糕，看起來有點像馬來糕，一度還以為是馬鈴薯做得，後才發現應該是蛋包裹著蟹肉，但，嚐不太出來。滿滿的一盤，份量頗多，夏天的時候配上杯啤酒慢慢食來，絕對是一大享受！！
銀波布丁
【銀波布丁】不是第一次吃，年中的時候是在安平吃的。當時不覺有什麼特別，甚至吃完還有點膩，很奇怪為什麼會讓人津津樂道。晃著晃著竟走到府前路本店附近。本店位在毫不起眼的小巷內，周遭全是賣衣服的，稍有不注意，錯過了都不知道；定睛一看，傳說中不帶笑容有點兇的阿嬤就坐在店門外，玻璃門上貼著「本日售完」，正當失望要走的時候，阿嬤問我們要幾個，比了兩個，阿嬤便從裡面撈了兩個給我們。用類似量米杯塑膠杯盛裝的布丁，才剛入口，就知道和安平吃到的完全不同。首先，焦糖的部分帶著微微的苦味，甜度並不會太甜，卻因為這微微的苦襯得更甘潤芳香，不若安平那間會吃到砂糖的感覺導致後段覺得有點膩；雞蛋的部分則充滿蛋香，口感上也比較實在。吃完之後滿嘴清香，甚至讓人覺得再來一個也不會膩！這，就是本店跟分店完全不同的地方，也是勝之所在(←剛查看了一下，發現本店是純手工，分店是半手工、半機器，先不管黃雞蛋布丁本身的部分，光是焦糖，安平那次吃到沒拉散的砂糖，整個就真的差很多)
阿江炒鱔魚
【阿江】也是去年想吃但無力走到的一間。怎麼莫名走到民族路上我們也不知道，當時只覺得這間店前面好多人，瞥頭一看，竟是【阿江】，當場說：「不管，怎樣都要嗑一碗」。台南賣鱔魚意麵的很多，印象當中，【阿江】得到蠻多台南本地人的認可，認為是少數幾間好吃的。【阿江】的店，看起來破破舊舊髒髒的，店面不大，坐位也不多，抵達時看起來已是客滿的狀況，怎樣都想要吃到的我並不介意排隊，卻在老闆七湊八湊的要已就坐的人不要拿包包佔位，硬是挪出了兩個位置出來(←老闆真不賴，完全不介意兩人只點一碗分吃，仍給位子坐)。【阿江】的鱔魚，炒出來的軟硬剛好，沒有腥味，咬起來脆中又帶點潤；醬汁的部分算少見的不偏甜，帶著洋蔥的清甜，和著胡椒的味道交織著不同的香味；麵的部分，雖然也不差，但，我個人是比較喜歡再偏乾焦一點，同鱔魚一樣咬來脆脆的話，會更得我心。或許我該點乾炒的吧！不過，不管怎麼樣，這一味的鱔魚意麵和眾多吃過的比起來，已經是名列前茅的了。
江水號米糕粥
每到冬天，就很想吃台南的米糕粥；這回碰巧遇上冬天，怎麼能不吃上一碗！再度來到大菜市，不管是【泰山】或者【江水號】都行，雖然私心底下我比較想嚐【江水號】，因為還沒吃過他家的。先經過的是【泰山】，而他家的米糕粥已經賣完了，這下只好走去【江水號】了。其實，【江水號】的米糕粥也算是賣完了，因為鍋內剩不到半碗，但，我怎樣都想吃啊！央著老闆賣我半碗也沒關係！老闆本來不賣，叫我明天再來吃，後聽我是外地人，明天以後根本就不在台南了，這才乾脆的給我且不收錢。雖然老闆很好心，我這樣說可能也辜負了老闆的愛心，但，還是必須坦白說，和前方不遠的【泰山】相比，我比較喜歡【泰山】的口感。【泰山】的糯米熬煮的比較入味，【江水號】的感覺米比較小一點，而且稍微粒粒分明了點；覺得米糕粥還是要綿密一點才有味啊！不過，芋頭這一物，【江水號】的，還是好好味。
民族鍋燒意麵
這回唯一吃到重複的，就是鍋燒意麵！但，好吃的東西多吃幾次也不嫌多！這間鍋燒意麵的湯頭，滋味之好，濃郁但不死鹹，喝完還有淡淡的回甘，齒頰留香；而意麵的韌勁和其他家比起來更是不同，很容易吸附湯汁，遂，一口接一口的咻咻咻就吃光了。聽說很多人專程來跟店家單買意麵，但，由於他們自己供應自己的都來不及了，所以沒辦法只單獨賣麵，要嘛就連湯整碗的才賣！也是啦！雖然麵好，但少了湯頭，滋味大概也會跟著減少幾分吧！所以想念的話，還是到店裡品味吧！
【相關資訊】
阿龍香腸熟肉
在哪裡：台南市中西區保安路34號
幾點開：09:00~20:00(周二公休)
幾多錢：每樣約20。此次抓一人一百，請老闆自己配
銀波布丁(老店)
在哪裡：台南市府前路二段40巷24號
幾點開：11:00起，幾點會售罄，不知？！
幾多錢：一個20還25，忘了
有備註：謝絕拍照。要先問過阿嬤喔！
阿江炒鱔魚
在哪裡：台南市民族路三段89號
幾點開：17:00起
幾多錢：一碗NTD$80
江水號
在哪裡：台南市國華街三段16巷13號
幾點開：11:00起，周二休
幾多錢：愛心米糕粥，免錢；芋頭+圓仔甜湯一碗35
民族鍋燒意麵
在哪裡：台南市中西區赤崁東街2號(赤崁樓旁邊的巷子)
幾點開：10:00~22:00
幾多錢：一碗NTD$70
PS:台南小吃的店家老闆，多半冷面且都很有個性，有自己「煮呷」的想法與規矩。有的人會覺得態度不好，我自己每次到台南，尺度立刻變寬，不太管這小枝小節之外還會跟著變得格外小心翼翼，不要自以為是惹得人家不快。反正重點是「吃」。人家也沒逼你/妳一定要到他這間店吃，不喜歡不習慣，不要去就好了。請自行斟酌。
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