在【life家庭味】這本書中，收錄了一篇關於鬆餅的文章。鬆餅，就中文來說，就只有這兩個字，感覺上好像是同一種東西。可若用不同的語言，如，英文，就有好幾種說法，相對的毎一種，都不一樣，像Pancake跟Waffle，早年都會翻成鬆餅，可做法跟相貌就是完全不一樣的東西啊！近期，有的會寫上格子鬆餅，有的還會在細分為荷蘭或者比利時鬆餅，這樣的寫法就可以比較明瞭是Waffle而不是美式薄薄圓片式的鬆餅pancake；然，那篇文章中卻又多出了一個詞彙Hotcake，還費了好一陣說明其中的不同。可，坦白說，初看的時候我還是很不解這種到底怎麼分。他在文中形容，Hotcake這種厚鬆餅是兩片疊起來，放上奶油塊，讓鬆餅的餘溫自然融化奶油一起食用；而pancake則是薄薄的愛疊幾片就疊幾片，而且搭配的是打發的奶油。
之所以不解，我想，是被美國速食文化所害。眾所皆知，麥當勞的早餐也有鬆餅這一物，厚度，說不上厚，一份三片，隨之附上奶油及蜂蜜；我通常都是趁熱把奶油先擺在上面，至於蜂蜜則看狀況再加，如果按照文章上的說法，這一物，顯然是Hotcake..可片數、厚薄度以及圓形直徑大小度，都構不上Hotcake，所以，我一直很是疑惑，到底，甚麼是Hotcake？
這樣的疑惑，到台南的破屋，有了一點點解答。
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