癸巳蛇年新春光陰地圖：初二@鯈樂日本料理

這間，去年年底的時候就聽聞，本來想在年前安排一次，未料家人時間湊不攏，作罷。過年時節，中式菜餚為重，既然要外出吃飯，心想，中餐能避則避；本來只是抱著一線希望打電話去問看看過年期間有無營業，沒想到，【鯈樂】完全顛覆我一般認知，除夕至初三有營業，反而是之後開始休息。

去電的時候沒細問，坐在板前的時候向師傅請示才明白，原來漁市大多休到元宵後，除夕當天還可以進貨，因此備齊最後一批新鮮魚貨，營業到初三，剛剛好。這真是讓我大大上了一課，知曉以後就算初五、初六市場開市，漁市是還沒開始的，現補新鮮魚貨也不會流市，遂，到元宵前日本料理店或者其他去餐廳吃飯的時候，海鮮類的看來是能避則避。

位於長春路後段，非日本料理一級戰區場所，【鯈樂】，店面招牌都很起眼，店內的空間也不大，全店採板前座位，最多大概也只能容12-14位。我對店小或者板前都沒有意見，不過，對於【鯈樂】的椅子，踩腳的地方我是覺得設計得太高了一點，加上狹窄，我看我媽上下不是很順腳，都有點小擔心。

除此之外，一切都好。

年節期間，不管是午餐或晚餐，一律omakase。
前菜擺盤極有年節慶味。上面擺了晶瑩剔透的鮭魚卵，來自鹿兒島的金桔實在搶眼，小小巧巧的卻讓人覺得喜氣洋洋。本以為桔子即便不酸，桔皮或許也會稍澀，不料，金桔甜潤，配上帶著鹹味的魚卵，真是好吃極了；而一般中式年節必備的烏魚子也在其中，大器厚長片的模樣看得出店家用料的氣度，合著蒜、蘿蔔片的烏魚子食來，酒香縈繞。其他的，如芋煮、丹波黑豆、玉子捲、核桃小魚乾..等，都很有滋味。
生魚片，握壽司給的部份，或許種類不多，但，切得肥厚，魚肉帶著油脂，無筋，風味潤滑，比起一堆日本料理店，或許給得魚種多，但切得薄，加上略帶筋，嚐不出鮮味的要強過太多。
不論是半鮑、白子，食材上已讓我驚訝，鮮度更不在話下。魚鰾完全沒有腥味。
一千五百元的價錢乍聽之下，或許還是會讓人覺得一間不起眼的小店，跟其他有名氣的日本料理店價錢好像也不相上下；但，之後一整個完整的鮟鱇魚肝，滿滿一匙的海膽，肥厚多汁，肉質細緻的烤魚，滿滿一碗料多味美的海鮮湯，都強過某幾間吃起來越來越虛無，出來店家後想不起來剛剛到底吃過甚麼，一陣空虛的料亭。這頓飯，我還是覺得吃得很值得。

【相關資訊】
在哪裡：台灣台北市長春路498號(靠敦化北路)
捷運站：文湖線，南京復興站
打電話：02-2545-0758
幾多錢：NTD$1500/per person。不含酒
幾點開：11:30am~2:00pm; 5:30pm-10:00pm