跟著白先生做辣燉雞

去韓國玩耍時吾娘就交代，不要買現成的辣椒醬，只要買辣椒粉回來就好，她要自己搞泡菜。而自從辣椒粉、醬油、香油扛回來之後，韓流來襲，吾娘完全不參照食譜配方，只憑自己感覺喜好，開始自醃了一堆蘿蔔、白菜。可能是越做越來趣，平時甚少轉韓綜來看的她，竟跟著我看起了：拯救廚男(Home food rescue)

偶爾看看韓綜，會發現韓國料理其實也不怎麼難弄，只要重點：醬料都有，就成功一半；【拯救廚男】又因為設定上是給兩對都不太會料理的男生去學做試做，是以裡面的菜式更為簡單，食材準備起來不繁複，料理的時間大概20-30分鐘左右也就都能搞定。大廚白先生因為此綜藝節目火紅，這回去首爾，不管是餐廳或者便利店都可以見著他代言的食物商品。

既然醬料幾乎都有，家裡也剛好有雞肉，看著看著就覺得乾脆也來弄一道他示範的辣燉雞。

根據他節目準備的食材為：剁成塊的全雞一隻(半隻也可以)、馬鈴薯1-2顆、洋蔥半顆、杏鮑菇、香菇、紅蘿蔔一條、年糕、韓式冬粉..(份量隨喜)；調味料的部分則為：糖4匙、醬油一杯、料理酒半杯、蒜泥兩匙..

我每次看他的節目都會覺得他做起菜來還真簡單。食材份量或者調味料的比例，其實不用太拘泥；雖然示範上有先給個大概的配比，但鹹甜淡味可以再自己調整，重點只要放在順序上就好。像這道燉雞，只要先把雞肉洗乾淨，雞肉直接放入鍋內，把調好的調味醬汁倒進去鍋內，再加適量的水(淹過雞肉一半就行了)，一起烹煮就可以了；當醬料汁等開始冒泡再依序放入馬鈴薯、蘿蔔、洋蔥等配料，如果覺得醬汁太鹹，那配菜再多加一點，因為配菜會吸收入味，湯汁會被稀釋。

翻了翻冰箱，大致的食材都有，本來正愁沒有冬粉，卻又莫名其妙的翻出一包越南米線，就湊合湊合。

雖說料理的方式真的很簡單就所有東西丟進去燉煮就好(有LC鍋的話應該更無敵)，但這一鍋的結果呢？！我們家的紅蘿蔔太甜，是以即使醬料內就算沒有放太多糖，整鍋湯汁對我來說卻還是覺得蔬菜的甜味多了點、辛香辣味少了點；另外，在吾爹的攪和之下多丟了毛豆，可能更稀釋了醬汁；而我個人喜歡馬鈴薯再多煮一些些讓湯汁可以稍稠一些，卻又被吾娘所阻攔。是以這鍋雖然也美味，但我總覺得還是欠缺了韓式家常味，口感上比較偏台版燉雞。

不過，不管怎麼樣，最恐怖的是，受韓流影響，吾爹竟也允許整只單把平底鍋就這麼直接上桌，開挖來吃。這等桌上風情，在我家過往，可是不可能發生的啊！(此時不得不說，要有只LC鍋還是會好看點啊)