【台北】稻庭養助饂飩專門店

印象中是好像有開了這麼間新店，但，沒特別想要探訪。直到有天和老闆聊天不知為啥又講到這間，興起了那麼一點點好奇心。

饂飩，其實就是UDON，也就是我們所熟知的烏龍麵。稻庭的烏龍麵，來自日本秋田，是日本三大烏龍麵之一，而且歷史有150年，更曾經是進貢給天皇的御用品。坦白說，對於日本有名的烏龍麵，我只知道讚歧，其他的，不太清楚，更遑論烏龍麵麵條的粗細還有不同之分。

是的，稻庭養助的烏龍麵，非我們所慣看到的粗圓麵條，而是屬於比較纖細一點的，乍看之下有點像細扁麵，而冷麵，帶著光澤繾綣的樣子，不知怎麼又讓我想到出雲大社的注連繩。
對於一般烏龍麵、蕎麥麵專賣店，第一次踏入我一定都會點冷麵，主要還是想要了解麵本身的Q彈度，而冷麵系列也在菜單的第一頁上，很自然的就點了附兩種沾醬：醬油、芝麻口味的蒸籠冷麵。

烏龍麵條一如她看起來的樣子，光亮細緻，吃起來Q韌滑口。兩種沾醬我個人比較偏好芝麻口味，濃郁中不失清爽；醬油的不是不好，只是若能再給我多點薑末拌和，我會更喜歡一點。蒸籠冷麵，除了烏龍麵本身之外，配菜只附了幾片漬物，整體看來，我是覺得有點稀微，畢竟這一套售價也不便宜，只好自己又加點了一份溫泉蛋。事後也證明，這烏龍麵，是不錯吃，肚子也有飽的感覺，但口味略嫌單調，出了店家內心感到一陣空虛，總覺得好像沒吃甚麼一樣；遂，實在激不起再訪的慾望。
唯一讓我覺得還有點興味的，只有食後再加點的羊羹。原本覺得日式羊羹，多半甜膩，但稻庭養助的出乎意料之外，用紅豆與地瓜交錯而製，不僅份量要比我想像中來的多與厚實，口感上也不甜膩，售價上也算平易近人(80元四塊)，遂，臨走的時候又多外帶了兩份。

在如雨後春筍般冒出，日本拉麵、蕎麥、沾麵名店紛紛來台設立分店的景況之下，身為消費者的我們是挺有福氣的，可以從中選擇覺得自己合適的價位的店家去嚐試。稻庭養助對我而言，好吃是好吃，但帶給我的是：沒有必要花這麼貴的價錢去嚐試；畢竟，台北現在可以選擇的店家，真的太多了。

【相關資訊】
在哪裡：台灣台北市松江路54號(松江路長安東路口)
捷運站：松江南京站2號出口
打電話：02-2541-5656
幾多錢：蒸籠冷麵，一味NTD$330；二味NTD$350；二味蒸籠冷麵附天婦羅NTD$470；羊羹NTD$80
幾點開：11:30am~14:30pm；17:30-21:30