【墨西哥】Food in Princess Cruises I

在遊輪上基本上是不用擔心吃喝的。這艘重達113,000噸，可載2,670人的公主遊輪，共有五大主題餐廳及一個24小時的自助餐廳，即使懶得出房門，只要撥通電話，食物即可自動被送達房間門口。還沒搭船前聽到由於船費已經包括了餐費，只要上了船，就算半夜要吃牛排也不是不可能，驚得我們想說那是不是回來以後要再集體去報名抽脂班？！

這些，在回來之後完全沒發生，事實上似乎也沒有一個人因為船上24小時供應食物而變胖，為啥？只能說東方人和西方人的口味...完。全。不。同。說來弔詭，在台灣我愛吃西餐大於中餐，眼下到了美國，到了完全由西方人主導製作餐點的地方，照道理應該會讓我吃的不逸樂乎；然，吃了第一餐之後大概就知道是怎麼一回事了。不能說不好，只能說....和想像中的有點差距。簡單來說，這些算是完整套餐式的西餐之所以讓我們小皺眉的原因有三：1.大部分的東西普遍偏鹹，而且是很鹹，鹹到我們忍不住說：「高血壓的人要注意，這吃完血壓會飆高。」肉鬆菜菜子更是講出一經典名言：「吃久了，腰子會壞掉。」由此可知，刀叉為何會被拋下。2.這些餐點，無論是前菜到主菜，每道擺盤都相當秀色可餐；然，吃起來，撇去鹹這個因素外，似乎還欠缺了一種細緻之感；遂而整體給人的感覺就變成不是不好吃，但，總覺得沒那麼好吃。3.份量太多、太大。船上的食物我自己的感覺是海鮮要比牛、雞肉來得好吃，可能是因為所有停靠點都是海港，可以取得比較好品質的食材；然，再好吃的東西，吃到過多的時候，感覺，就很容易走味。像我們第二天晚上所吃的小獒蝦主餐，調味烹煮得其實還不錯，讓我們有種漸入佳境之感，問題是一大盤的小獒蝦，仔細算算大概有百來隻，而且各個肉質結實，吃到最後竟略感辛苦，總有一種一堆蛋白質往腦門衝的感覺。

可能是因為坐在舒適有氣氛的餐廳裡，看著整齊的mise en place，享受著餐廳侍者讓人開心的服務，而吃到嘴裡的食物卻是沒有什麼特別，總讓人覺得有點小失望。凌晨前，走到14樓的自助餐廳，看到Buffet餐檯上一些似曾相識的食物，頓時恍然大悟，不論是五大主題餐廳或是自助餐廳，所有的菜應該都是來自於中央廚房，一個中央廚房要掌管兩千多人的飲食，不難理解菜餚雖然不是太粗糙卻也不是太精緻的情形。


雖說大抵是那樣，但有時總還會有驚喜，第一夜嚐過了不怎麼樣的紐約起士，心想還不如到自助餐廳去搜括一片手工巧克力餅乾，就這麼著，發現了紅酒燉洋梨，本來以為大概也好不到哪裡去，焉知湯杓一切，不軟不硬的果肉，配上酸甜酸甜的醬汁，清新口感出乎意料之外的讓我忍不住再切了一勺，而這沒有漂亮擺盤，只是簡簡單單躺在塑膠湯碗裡的洋梨，大概也是這艘船上惟一讓我難忘的甜點。

走筆自此，自己都覺得船上的東西好像很不好吃一樣；其實，不然，我只能說，額外付費的要比不用付費的要來得優秀，而就算不用付費的餐點本身也許不出色，不讓人特別驚豔，但用餐時侍者與我們六人所交織出來的歡樂氛圍....無價。這些，都是後話了。