星期四, 7月 11, 2013

【香港】米其林加持過後的何洪記

台北,忙著都更,但近年來紛爭不斷,遲遲未果;香港這,也忙著都更,但,拆遷的速度比想像中的還要快,一眨眼,很多原本的店家,不見去,取而代之的是新式的購物商場。銅鑼灣,尤為最。

去年在銅鑼灣找餅乾店、咖啡店的時候,很多按著原抄的地址按圖索驥,結局是:找不著;本次的大驚奇則是:何洪記,不。見。了。

早在米其林上榜前,就去過何洪記。原因很簡單,除了好味之外,離時代廣場近,就在巷子後頭;遂,每每逛街逛到那,沒特別要去哪間餐廳覓食的話,就會就近吃碗雲吞麵、炒牛河或者粥品。這回,也是。飢腸轆轆正想來碗雲吞麵的時候竟怎麼找都找不著,動用了google map仍是不見熟悉的大招牌。整個納悶之餘,只好牽就【池記】。在店內不死心的繼續上網搜尋後,冒出:軒尼詩道500號,希慎廣場。返程途中順便晃過去查查後,赫然發現這不就是剛剛經過的Hysan,而且當時還戲謔道:既然香港誠品的點就在這,待隔天營業時間也來參觀參觀。這下好了,何洪記既然就在這兒,隔天中午的午餐點也就這麼定了。

隔天,待電扶梯上到了12F,看到何洪記門面,當場整個傻眼。有去過舊址的人可想見我的震驚。這,門面搞得跟賣包賣鞋的精品店似的,雲石雕花、玻璃屏障,再加個Tiffany藍,整個就是亮晶晶;更誇張的是,那站在店外一眼就可以看透的Tiffany藍半開放式小包間。
我和友人整個就是登愣,面面相覷說:「又不是咖啡店,幹嘛搞這樣?我們又不是來吃蜜糖吐司的」。
裡面的內裝,更是不遑多讓。皮椅全是Tiffany藍、亮晶晶的牆面、天花板上掛著一串串的晶亮珠子、一旁再綴著Tinffany藍的宮燈,擺上幾個青花瓷瓶。豪華的裝潢讓人瞠目結舌,哪有當初那樸直小吃店的樣子。正前方大辣辣貼著著:連續四年獲得米其林推薦的海報,再再顯示這豪華的一切全是為了反映米其林。

得了米其林就得了。要不要這樣啊?!內心的OS是:這跟炫富,有啥兩樣?!

不欣賞是一回事,但,飯還是要吃的;畢竟我還是很喜歡這裡的粥品。然,菜單一上,又是震驚。原本印象中不到HKD50的粥品,現在都變成50幾;雲吞麵價錢好像也漲了許多;牛河的價錢我根本點不下手,如果只有兩個人分的話(雖說後來也好不到哪去的點了個超級不親民的腸粉)
最後,點了招牌及第粥、蛋煎腸粉;小點的粉果純粹是為了跟【添好運】的做個比較,流沙包呢則是好奇香港的做法。不知道是不是因為豪華裝潢先影響了觀感,連帶的覺得招牌粥雖不至於不好,但感覺上就是沒有以前好味,豬潤一樣細膩,但片數好像少了些,豬腸的量好像也沒過往放得多了。
能讓我驚豔,最後只剩下流沙包;實則一上桌,澎澎飽滿的樣子,看起來就強過台灣幾間知名的;而一撥開,熱油油的奶黃就這麼流洩出來,視覺上就是一大饗宴;重點是,他們的奶黃,或許鹹蛋黃比例上放得沒那麼多,迥異於台灣的略帶稠感的,呈現的是一種清澄;也於是,吃起來香味十足卻不會讓人覺得膩口

看著電腦紙列印出來最後的結帳單,上頭還打上了10%的服務費。原本只是個點單、結單全用手抄寫的庶民小吃店,就這麼莫名其妙變得即便菜品定價如前,但實則馬上多漲一成的狀況,更遑論搬遷到這來菜品本身無疑地一定也調漲過價錢。我吶吶的說:「多收這10%服務費真讓人不爽,以前根本就不用,這樣搞得我以後根本就不想來了。不過,可以考慮來吃籠流沙包。你看看我們光這10%的服務費,就快要可以吃掉一籠了。」友人冷靜的說:「是啊!但,就算是『只是』來吃籠流沙包,你還是要多被收10%,硬生還是多3元港幣啊!」
回來後翻看過往何洪記的照片。也許沒有華麗的裝潢,位子也窄小,甚至有時還得跟人家併桌;可,這不就是香港庶民小吃最真實,最有特色的滋味嗎?

感嘆一聲,也只能唱起齊秦的:就讓往事隨風,都隨風,都隨風......心隨你痛..啊!

延伸閱讀:
霎東街何洪記的最後歲月

【相關資訊】
在哪裡:香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場1204-1205號鋪
捷運站:港島線(RED),銅鑼灣站
幾多錢:兩人就點兩碗粥、蛋煎腸粉、粉果、流沙包,這樣,HKG$245(合台幣快要1000元。倒~)

3 則留言:

amber 提到...

蜜糖土司店讓我笑出來了.....
可好唏噓啊
賣什麼東西就要有賣那東西的樣子
這.......

hikawac 提到...

真誇張的價格...
裝潢也真的很蜜糖吐司 ...
改裝,搬家,無妨,但是改到完全走味,就令人興趣缺缺維了..

Becky 提到...

◎親愛的amber
重新裝潢沒甚麼不好,可是我是覺得裝潢得有點太過頭了,感覺很不搭啊

◎親愛的hikawac
因為久久才吃ㄧ次,味道有沒有變我也很難說嘴,但是同樣的東西,份量變少了倒是真的..這個,就真的很傷腦筋了