【台北】日劇中的美味人生

把『午餐女王』又重新找出來看了一次。每次只要看這種關於飲食的日劇，就不由得佩服他們的拍攝，為什麼總是能把吃到好吃食物的幸福感覺拍得那麼溫暖，那麼讓觀賞的人跟著一起悸動，『美味關係』是如此，『午餐女王』更是如此，場景不過都是一個家庭式，專賣洋食的小餐館；然，一個是一鍋法式清湯，一個是蛋包飯的牛肉醬汁Demiglace sauce，引得讓人真想試試那味道，為什麼所有的人吃過後全都眼睛為之ㄧ亮，眉開眼笑一副幸福到不行的樣子。

日本人真的很厲害，蛋包飯、漢堡排全源自於西餐料理，偏偏他們就是有辦法可以把洋食弄成屬於自己的日式味道，單單是擺盤，乾乾淨淨、漂漂亮亮，光是用看得就叫人食指大動；蛋包飯、漢堡排，配上自己調的獨特醬汁，風味完全不同。也於是，每次只要看日本節目播到蛋包飯，不管是那種薄薄蛋皮裹著蕃茄醬炒飯的或是煎得蓬鬆像顆橄欖球似，一畫開半熟蛋液就會以讓人嘩然的姿態覆滿整個炒飯的，都會叫我直流口水，忍不住一嘆台灣到底哪裡可以找到像他們那樣的美味蛋包飯？

因為對於劇中那個讓人有笑有淚的牛肉醬汁記憶太深刻了，徹底顛覆我十幾年來覺得蛋包飯就是加蕃茄醬的認知，於是，開始找尋配著好吃牛肉醬汁的蛋包飯。最近吃的一次是已經聽聞過很久的Alison's Cafe，林志玲還沒爆紅前，剛主持流行追蹤時曾在這家店剛開幕的時候去採訪過，為啥去採訪呢！記憶中好像是因為這間店乃是某個有名的日本主廚指導，為蛋包飯特調出很好的牛肉醬汁。親身一試，這裡的蛋包，果然煎得鮮黃、平整、嬌嫩；醬汁呢！像和煦的夏日晚風，很有風味，可惜的是蛋包飯裡的蕃茄醬炒飯，對我而言，炒得太過濕軟，和外面的牛肉醬汁不搭，壞了整體的感覺。

有的時候不免會覺得日本人是不是很會做假，怎麼可能每次吃了表情都可以如此豐富，好像吃到了該樣物品人生就因而完整？！吃吃喝喝了好一陣子，發現，真的是這樣，吃到美味的東西的確是會叫人心情上揚有種活著真好的感覺；然，什麼是美味的東西呢？！我自己覺得不一定是要很昂貴、華麗的東西，就如同『午餐女王』裡的蛋包飯吧！食材很簡單、擺盤更是單純沒有多餘的東西，但，為啥會叫人一入嘴就會眉飛色舞？我想，最終還是因為料理人把他對食物的熱情灌注在裡面的關係吧！

飛小魚在她的一品花雕雞裡寫道：屬於我們的美味人生，才剛開始。美味人生。多麼好的辭句。越來越覺得美味食物之所以叫人悸動，最終還是因為烹煮的那個人把他自己的人生經驗也一起烹煮下去，和飲食者的人生經驗互相交疊在一起的關係，就像『午餐女王』裡，勇二郎叫純三郎好好吃自己父親最後調出來的美味Demiglace sauce說：「這混合著淚水的味道，就是人生的味道。」沉默不多言但和煦溫柔的父親，加上樸實無華的兒子們，無怪乎做出來的料理會給人滿滿的幸福溫暖。


後記：
沒記錯的話，四月中，國興好像又要重播『午餐女王』，有興趣的可以看看，或許看倌會和我ㄧ樣超級想吃裡面的蛋包飯和漢堡排。