【花蓮】曾記麻糬

去過花蓮的人對於滿街的麻糬一定不陌生。基本上，這玩意我覺得根本就已經和花蓮畫上等號。問到花蓮名產，麻糬絕對榜上有名。

問題是，『老曾記』、『曾記』、『曾家』、『阿美』..有這麼多的麻糬店，到底要去哪家呢？地陪計程車司機在車上就提出這樣的問題問我們。依完全模擬計畫來看，照理說我們應該是要去『阿美麻糬』的，但，在經過以下有點阿呆的對話：計程車司機蔡先生：「『阿美』喔！賣得是傳統麻糬。」我聽得滿頭問號連忙提出疑問：「傳統麻糬？什麼是傳統麻糬？」蔡先生：「就是包紙的啊！」包紙？！我腦子裡出現古時候用荷葉包豬肉的畫面，覺得這畫面很不搭嘎，連忙再問道：「包紙？？那...包紙的是什麼啊？」...就這樣花路路的亂扯一通，最後，終於明白蔡先生所謂的傳統的、包紙的麻糬，就是花蓮薯啦！頓時臉黑掉一半，因為花蓮薯吃起來是有點像裹麵粉的烤蕃薯，軟軟的口感，不是QQ有彈性的糯米麻糬，我從來就沒有把它和麻糬畫上等號，實在沒啥興趣。於是『阿美』出局，『曾記』出線。

好啦！解決一個問題，新的問題又出現。在花蓮，黃底黑字的『曾記』一堆，哪一家最道地？我記得我哥之前到花蓮玩耍，在地人可是有帶他去老店買好吃的麻糬呢！遂而計程車上又出現了以下有點盧的對話：阿貝：「我哥說只有老店前面有擺腳踏車。他還有拍照片給我看。」計程車司機蔡先生：「每一家前面都有腳踏車啊！反正搞一台來放就好啦！」聽他這樣說，我滿心不以為然，覺得怎麼可能；然，沿街仔細一看，每家前面還真都有台腳踏車，當場，臉又黑掉一半，覺得自己在那邊爭半天，實在很蠢。

雖然有腳踏車的『曾記』一大堆，地陪蔡先生還是老馬識途的帶我們到了老店。老店，在不起眼的街道上，店面不大，不過，這間店就像地陪說的『曾記會出名乃是曾家女婿比較懂得行銷手法』，乾淨、明亮，而且花蓮所有的特產，如玉里羊羹、剝皮辣椒、蜜蕃薯...這裡通通都買得到。

至於正主兒麻糬，一如大家所知，店家用糯米蒸煮，過後再慢慢磨製，填上各種不同口味的內餡，成就了一個皮薄香Q、甜而不膩，吃了會讓人口頰留香的好吃麻糬。由於不添加防腐劑，這樣好吃的麻糬最佳賞味期限只有一到兩天，也教人更迫不及待地想要嚐鮮。除了花生、紅豆、綠豆、芝麻...等口味，『曾記』會依時節推出各種不同內餡的麻糬，像這時候，櫻桃季，店家就推出包著櫻桃的櫻桃麻糬，而且這樣的季節麻糬，一率現點現做，外皮絕對Q軟有彈性。可惜的是，這顆包著去核櫻桃的麻糬，雖然皮薄香Q，但櫻桃肉和紅豆泥不太搭嘎，紅豆餡完全搶了櫻桃風采，掩蓋了櫻桃的清香，導致這樣的櫻桃麻糬反而沒有比包著紅豆、花生這些普通餡料，一顆才10元的麻糬要來得好吃。

不過，大體上來講，在眾多麻糬店裡，『曾記』的，真的算是品質比較好的喔！這可是有實地做過比較的。本來我以為出自同源的曾氏麻糬應該都差不多，但，在吃過另一家曾X麻糬後，發現，要構成一顆好吃的麻糬，要素有二，一，外皮；二，內餡。皮厚而且內餡不夠緊實一咬就會碎落掉滿地的麻糬，吃起來真的是會讓人相當搖頭。