【香港】La Fleur

去香港之前我們稍稍在網路上瀏覽了一下看看有什麼值得一探的餐廳，尋找時很自然地就想起Ikumi的Blog。看著看著，大家很快的就被Le Fleur法國餐廳這篇所吸引，吸引的原因莫過於那豐富到不行的海鮮盤。懷著九成可能會來這一探的心情，我們把所有的資料印下打算到機場好好研究。

早在到香港前大家就一致決定要有個晚上dress up，訂了La Fleur的位置，卸下逛了一天之後的戰利品，一行四人匆匆梳妝打理再跳上計程車(這計程車坐得真是讓我大笑不已，待後再續)前往位於灣仔的這間法國餐廳。

La Fleur的位置，不太好找，即使已經看到Ikumi講的一碗麵，卻還是沒有辦法識得La Fleur可能會出現在哪裡。店裡的人相當的好，在我們打了個求救詢問電話後旋即要我們站在原地，他們會派人出來接我們。跟著店內人員，看到位於兩條街中間似我們某些住宅公寓巷弄裡，沒什麼顯著招牌的La Fleur，我們感嘆著還好放棄地鐵，坐計程車來，不然大概怎麼找都找不到；推開木門，我忍不住笑出來，想到著小洋裝出門前小拉還笑說：「搞不好到現場發現，人家只是法國家庭式餐廳。」果然，眼前的店家，沒什麼豪華裝潢，小巧空間只簡單放著幾張鋪著白色桌巾的木桌及木椅，和台北幾間法式小餐館：橄欖樹小館、拉佩提感覺很像。家庭式餐廳通常都是比較輕鬆的，以我們這樣盛裝出席，老實說應該是有點格格不入，不過有了之前到半島Felix Bar的經驗，我們已經學會自在的方式，只要自己玩得開心，盛裝出席在小餐館，又怎樣。

初來乍到，雖然已大概看過Ikumi的介紹，看著選單的我們還是拿不定主意該點些啥，只好請店家向我們介紹推薦。知道我們不是本地人，La Fleur派出普通話講得最流利的先生來向我們介紹餐點，這位先生熱情的說：「如果沒有什麼預算考量，既然都大老遠來，建議我們吃點特別的。」老實說我們也有此打算，雖然知道套餐一定比較划算，但以後又不是有機會經常來，還不如點些精采、有特色的東西吃吃。只可惜這位熱情先生覺得最好吃的菜色有泰半被我們所否決，我發現不曉得是不是我們不懂法國菜的精髓，每每店家推薦鵝肝凍或鵝肝幕斯總是被我們搖頭以拒，怎樣都想要吃香煎的。最後大家互相妥協，選定了法國、紐西蘭的生蠔各兩顆、熱炒文蛤、功夫鴨、香煎鵝肝鵪鶉及一套香煎鵝肝菲力牛的套餐作為今天晚上的餐點。


率先登場的是生蠔。說來矛盾，對生蠔，我其實很被動，也不是說不喜歡，但就是不會主動去拿去點；不過既然這間店是以海鮮盤出名，想來生蠔品質一定很不錯，錯過可惜，加上店家可以單顆單顆賣，價格又不貴，遂而和糖果阿姐有志一同的各點一顆法國及紐西蘭的來試食一下。說試食真的一點都不違過，我曾經吃過那種腥味重又軟爛的生蠔，因此對這種品質差異性很大的食材自然是很小心；然，擠上檸檬，加了一點莎莎醬，一口咬下來自法國的生蠔後，發現，我顯然多慮了，隨著一股甘甜鮮美及層次豐富的味道在味蕾中爆開，這嘴裡嚼來Q滑脆脆的生蠔，美味的叫我心頭一震，甚至還有點小悔恨自己先前加了莎莎醬混亂了生蠔自身所擁有的鮮甜；於是下手第二顆紐西蘭生蠔的時候，謹記教訓，啥都沒加，這紐西蘭來的生蠔同樣也是肥美飽滿，新鮮的可以，一點腥味都沒，除了鮮甜還可以嚐到濃濃的海水及礦物味，口感非常多元，但真的要相較，我個人還是比較偏好最一開始來自法國的生蠔。或許是因為看到我和糖果阿姐吃得眉開眼笑，大大讚歎，原本沒有點用生蠔的小拉也忍不住點了顆法國生蠔，最後同等加入吃得眉開眼笑的行列中，甚至回台逢人便大書特書La Fleur的美味生蠔。


點菜的時候我們和那位熱情的先生周旋了很久，可能是受不了他覺得我們都沒點他覺得很好吃的東西，於是前菜送上來的時候多了一盤他先前大力推薦的煙燻鰻魚，讓我們嚐嚐味道。加了醬燒烤的鰻魚吃過很多，就是沒有吃過這種半生熟微燻過的鰻魚，口感微脆，燻香香氣十足，吃起來果然很特別；至於另一道熱炒文蛤，佐料很清淡，為了不掩蓋海鮮產品的鮮甜，只意思得加了切脆的芹菜拌炒，雖然嚐起來是很甜美，但由於先前生蠔天生自然的美味實在叫人印象深刻，所以總覺得熱炒過後的文蛤總好像還是遜色了點。

湯品：牛菌菇湯。本以為這種濃湯喝起來會很濃稠，但這湯嚐起來卻滑順溫潤沒有負擔，牛菌菇切的很細碎，每一湯杓入口，菇類香氣竄流在鼻息，相當引人入勝。同時間我們也品嚐了套餐裡的烤田螺，這田螺不像台灣很多餐廳會出現的那種加了一堆起士去烘烤的田螺，但也不像法國那種只填BASIL與橄欖油調配去烘烤的田螺，口感自有另一種香氣，咀嚼間不會太軟爛也不會太硬老，滋味勝過很多我在台灣餐廳所吃到的。


主菜的部份，先上的是功夫鴨腿。或許是因為最後一次吃功夫鴨的印象太差以致我們在A LA Carte Menu裡看到時，馬上就有了點用的主意。這個鴨腿，吃起來讓人不甚滿意，整個鴨腿顯得太過乾硬，沒有油脂汁液，口感則是偏鹹，大概吃個幾口，三人同時宣告放棄。餐後和店家先生討論，他們很虛心的接受並且反應可能是在烘烤的時間沒抓好，烘烤太久導致整個鴨腿顯得太乾。店家以成熟、不卑不亢的態度聆聽我們對於菜色的負面意見，並且誠實以對的反應讓我感覺大好。一間餐廳是否能精進取決於是否聆聽到顧客的聲音，香港這間小餐館顯然要比台灣很多得了大頭症的餐廳要高明許多。


另一道主菜：香煎鵝肝鵪鶉。對於乳鴿鵪鶉這種食材，我ㄧ向沒有免疫力，更何況這道菜還附了香煎鵝肝，於是在點菜時很快的就擄獲了我們的芳心。和功夫鴨相反，這道菜吃得我們三個芳心大悅。鵪鶉剛好三隻，一人一隻，尺寸不大不小，肉質細緻，有著恰恰好的油脂，吃起來時有Juicy的感覺；至於鵝肝，相當的厚實肥美，店家香煎火侯控制得宜，這鵝肝煎得外酥內軟嫩，口感馥郁，溫度更是控制的恰恰好，裡外合一，我曾經吃過表面煎得很油熱但裡面卻是很溫涼的鵝肝，裡外溫度差異之大的讓人有點無言。

套餐中的主菜：香煎鵝肝菲力牛的鵝肝也有異曲同工的效果，油脂馥郁的讓獨立吃完一大塊鵝肝的G小姐大呼：「太Rich了，有種要腦溢血的感覺，不過，真的好吃。」而來自於紐西蘭的牛排，肉質軟嫩，咀嚼間牛肉本身的汁液四溢，吃起來相當有滿足感。我們大力向那位熱情先生讚賞這兩道菜及生蠔的美味。有趣的是這位先生直嚷：「還不是最好的。」身為顧客聽到這等話不免挑起眉來，熱情的先生旋即解釋還不到生蠔最豐美的季節，而牛排這時候所進口的也還沒有進口到最好品質的。如果是因為季節或是進貨來源這種問題導致沒有吃到最好的，也算非戰之罪了。

餐後甜點中規中矩沒有特別讓人驚艷之處就不在多贅述。比較有意思的是，我們本來只點了一個cream brulee，但他們卻多送了個巧克力蛋糕來招待我們，據猜測可能是因為我們反應那隻功夫鴨太過乾的補償。店家的招待當然讓我們很開心，但說真的，即使沒有後來這個招待的巧克力蛋糕，那隻不小心失敗的功夫鴨也無損於我們對La Fleur的喜愛，實則從一開始不識路，店家便派人出來領路到可以和店家侃侃而談交換食物心得，La Fluer給我們的感覺是像朋友般，不擺架子，親切溫馨的，更遑論食材進口及烹調技術有一定的品質及水準，在這裡用餐不僅物超所值而且輕鬆愉快。最近在找餐廳吃飯，總不免感嘆怎麼台北都沒有像La Fleur這樣品質好價格又不貴的法式小餐館；不要說其他的了，光是一顆只要HK$24元新鮮生蠔就足以讓我經常去報到。


【相關資訊】
在哪裡：香港灣仔進教圍16號地下
怎麼去：個人覺得在銅鑼灣或是灣仔中環就直接坐計程車去吧！因為真的不太好找。
打電話：852-2866-7337。
幾多錢：生蠔一顆HK$24，香煎鵝肝菲力牛套餐HK$215，這套是三個套餐中最貴的(所有價格請自行另加10%服務費)；其他單點的部分因為是Share，所以不記得單價，含酒三人均分下來一個人HK$250-300間(換算台幣下來大概NT$1200-1500間，上次用這樣的價錢在復南某間法式小餐館卻吃到一堆差勁的東西，還不含酒。真是令人感嘆啊~~~~)
題外話1：香港人很懂得吃，於是幾乎所有的餐廳也都不敢隨意亂做餐點。這點，台灣的餐廳真該好好學習。
題外話2：一直以為出國坐計程車會很貴，但在香港發現他們的計程車還真不貴，起跳比台北便宜，跳錶感覺也不多。重點是，計程車司機都很有趣。前往La Fleur時，司機一直很緊張。香港說大不大，但，路，顯然很複雜，這位先生打從一開始就搞不太清楚我們要去的地方在哪裡，一直很緊張的透過無線電詢問車行我們要去的地方要怎麼開。老實說對我們這種在台灣習慣坐上小黃只要講一句話然後就可以順利到達目的地的台灣人來說，眼前的景像是很不可思議的。加上司機不時的還問我們大概知不知道是什麼方向，搞得我們也一起緊張起來。於是，車雖然不停的往前開，但就看到司機一直不停的在詢問，糖果阿姐也跟著緊張的翻閱Ikumi寫的前往教戰守則，小拉則不停的在重點提示在一碗麵附近。(誰知道一碗麵在哪啊???)最好笑的是由於司機實在是太過慌張，糖果阿姐於心不忍的說：「不然載我們到差不多的地方我們再自己找。」這位司機居然興高采烈的用廣東話說：「好啊！好啊！好主意。」看來我們成了燙手山芋，他巴不得我們快點下車，不做這筆生意都行。我雖然很想笑，但當機立斷凶狠的說：「不行~至少要到那條街，不然誰知道怎麼走。」所幸一陣瞎闖還真讓我們看見了一碗麵的招牌，不忍心再折磨這位司機，我們付了錢下了車，而這位先生馬上以迅雷不及掩耳的姿態，咻的一聲離去，留下我們是又好氣又好笑，難道他是怕我們找不到又會跳上他的車硬要叫他找La Fleur嗎？這段坐車記大概是目前有生以來坐計程車最好笑的經驗。