Cabernet Sauvignon wine tasting

以葡萄品種來說，Caberbet Sauvignon是我喜歡的葡萄品種之一。原因，很簡單，對於一個鼻子壞掉的人來說，Pinot Noir 太細緻，分不出來，Merlot，有的，又太無聊，至於其他的則是...看心情；當然，最主要的原因是，Caberbet Sauvignon皮厚夠渾，不至太酸澀、不會太甜膩也不會沒韻，價格便宜，開瓶就能喝，不太會出錯，尤其是南美洲的。

正因為如此，有此種葡萄品種的品酒會加上區域含跨法國波爾多、智利、美國及澳洲，一次可以比較各個國家不同的風韻，何樂不為。

Chateau de Malleret, Haut-Medoc, Cru Bourgeois 2003
初聞有種濕泥土的氣味，初喝的時候感覺不出來有什麼特別，甚至還稍微有點失望，因為覺得缺少Caberbet Sauvignon那種渾厚的感覺；然，隨著時間，它慢慢散發出一種黑醋栗的氣息，雖然還是沒南美的來得厚實，但自有獨特緩慢的迷人變化，屬於倒吃甘蔗型。

Vina Casablanca Nimbus Estate Cabernet Sauvignon 2007
智利的酒。我還頭一次喝到感覺像是勃根地，細細的Cabernet Sauvignon。一般來講，智利的都屬於比較厚實渾厚，這款，初聞有股青椒的味道，喝起來帶股青草味，不酸也澀，算滑順，但還不到飽滿圓潤；放久了之後竟慢慢散發出牛奶糖的香味，可喝起來卻不甜，像清新爽口的李子

Chatuau St.Jean California Cabernet Sauvignon 2007
果香非常濃郁的一款酒，幾乎不用湊鼻就可以聞到濃烈的黑櫻桃味道。當然，喝起來也是非常非常的果香，口感圓潤屬非常肥美的那種，可惜，不是我的菜，對我來說太甜了點，卻是我對面小朋友的最愛，五款酒裡面他最喜歡這一隻，可能是因為一入口就充滿水果氣息與甜美的焦糖味吧！

Wolf Blass Cold Label Cabernet Sauvignon 2007
五款擺湊在一起，初喝，我最喜歡南澳這隻，一入口就覺得很順口平衡，但弔詭的是，很難聞出他的味道，即使湊鼻也要很用力的吸兩口才慢慢覺得好像有點黑巧克力的味道。這時此瓶已先開了至少30分鐘，然，即使一個小時過去重新再聞，我還是要很用力的才能聞到他的味道，且因第一隻經過時間的洗禮，變化多了起來，味道層次比較豐富，遂，差不多的價錢，我應該還是會先選Haut-Medoc的。不過，這隻後面也挺有趣的，最後嚐起來有點鹹鹹的味道，我一直想不出來要怎麼形容，隔壁的同學說很像比較帶點鹽的酸梅，想了想，倒也有幾分接近。

Saltram Mamre Brook Cabernet Sauvignon 2005
雖然都是南澳的酒，但早兩個年份加上酒廠不同，這款在氣味上就比前一款來得容易辨識些，也是帶點巧克力、橡木桶芳香的味道；口感上一樣滑順但就比先前的多了點厚重感。兩隻南澳的酒，價格都差不多，各有各的特色，很難分出軒輊。

這五款酒，第一隻最適合單喝，也不是說它不能配菜，只是覺得單純一點比較能夠嚐出不同時間的變化，醬汁太多的菜餚可能會擾亂口感，有點可惜；其餘四款除了美國那隻稍微甜一點，其餘配牛排羊排等口味比較重一點的紅肉都很適合，酒有芳香，嚐來細緻卻不會過分喧賓奪主搶奪菜餚的風采

*飲酒過量，有礙健康