【台北】尋常巷裡的不一樣滋味

燒餅油條對台灣人來說應該是再熟悉不過的早點。辦公大樓附近，也許你家巷口附近，就有著這麼一間賣燒餅油條的店；因為處處可見，也不覺得這一味有什麼特別；可，真留心，會發現，好像，就是有這麼幾間店的，跟別人，不一樣。

【阜杭】就不用說了，金華街那間菱形燒餅也被舒老寫過了，麟光站的【和記】，愛國東路周邊，隨便一間其實也都挺好的。考慮到交通便利性，【阜杭】的厚餅還是最常讓我有衝勁衝過去。

玩完Asics Fun Run才六點四十幾。之前想過可以去吃早餐的幾間店，24小時營業的那幾間，吃過太多次了；七點就開的上島咖啡店，因為前一天中午才吃過B.L.T，馬上從腦中抹去；另外的兩間店，八點才開，要真撐到八點我可能已經餓死在路邊。這種時間，除了美而美之外，也僅剩下燒餅油條店了。腦裡蹦出【阜杭】的同時，約略又想到之前在噗浪上看到，在忠孝東路四段附近的，不確定是不是216巷(事實上，根本不記得地址)被介紹過有好吃燒餅油條的早餐店。

不禁感謝有噗浪這玩意以及有個會早起採買食材的廚師友人，否則，周末的清晨六點多，多數的人都還在被窩裡，哪能問到確切的方向？！

捷運出口出來，拐個彎從巷子進去，一路上，沒半個店家開門。內心正惶惶不安想說該不會找錯方向，索性鼻子好像還是靈了點，覺得前方不遠處好像有食物的味道。再靠得近點，約略還有些許排隊的身影，一架休旅車上有人下車筆直朝前奔去；我心想，嗯！方向，肯定找對了。就是那間。

店家，不大，店人手也不多，兩個。油條現炸、蛋餅現煎現做。點了個清漿、蛋餅內用，再外帶3個半套的燒餅油條。蛋餅初入口的時候，有種不知道該怎麼形容的妙。不像一般市售餅皮那樣軟薄，也不會因蛋包覆在其中所產生的水氣而變得濕潤。這裡的餅皮，比較像牛肉捲餅的那種餅皮，厚度，多一點，表皮煎得很香脆，導致剛入口的時候還會稍微懷疑是不是有點過乾；可裡面的蔥蛋，咬來，卻又恰到好處的軟嫩。我看著那前方一箱箱的雞蛋，覺得好像也不是什麼有機蛋，可兩者配起來就是將將好。到底要怎麼形容呢？我到離開的時候還沒有辦法想出。直到廚師友人後來補了一句：他的蛋餅很有個性。這才覺得，對，就是要這樣形容。就是個有菱有角，有自己脾性，有個性的蛋餅！也因為這樣，才更加突顯出店家的醬料實在太隨便！店內醬油，太死鹹，沒法提味，反而會破壞蛋香；不加醬，也不是不行，但因為餅皮有點厚度，加上久放也不會變得軟爛，當時竄出腦門的只有：麻煩給我一點點濁水溪以南的醬油膏好嗎？！(西螺、台南都好)總覺得再沾那麼一點點，會有更好的口感。

豆漿的部分，不是那種很濃稠的那；但，聞得到豆香味，喝起來爽朗。至於燒餅油條，在我舟車了一陣之後回去，燒餅，還是香酥的！該怎麼說這燒餅呢！他不像【阜杭】的厚餅那樣有嚼勁，卻也不會像一般X和、X海店的燒餅那樣薄薄，遇水氣就變得整個軟趴趴、潤潤的！他，純粹就是一個厚薄適中，咬起來不需要費力咀嚼，卻又會讓你覺得有咬感，一口口喀擦的聲音，再再表示燒餅烤得香脆，內心實在而不中空。我謹遵教誨燒餅油條只要了半套，吃完了還是覺得油條稍微油了點！難怪坐在店裡的時候聽到很多人點的是燒餅夾蛋！兩樣都吃過了之後，真也覺得這樣的組合應該是比較好的組合。既可以享受到燒餅的香，也可以兼顧到卡洛里，比較健康。

嗯~下回再去的話。我也要這樣點。