星期三, 11月 09, 2011

【台北】那間低消為一杯飲料的咖啡館

再去了一次,仍是那樣的感覺。列為不用再聯絡似乎也不算誤解了。只是,可惜了。

這是一間咖啡館。至少,在白天,就氛圍上來看,我是這樣定義的。走的,是現在最流行的老屋新裝:整平的水泥地、兩段式油漆的牆,上白下Tiffany藍,配上50年代木框毛玻璃窗,高腳圓凳,再外加一台復古電風扇...。這樣的咖啡館,如雨後春筍的越來越多,說真的,看久了,也覺得沒什麼意思;如能讓人有印象,想再去,多半還是一些小處不同的變化讓人感到有舒適愉快,又或者是飲料、餐食有合自己的味口。

這間咖啡館的氛圍,不差,空間寬敞,不會太吵,待在那裏也還算寫意;問題是,咖啡,很。普。通。我第一次去的時候,因為是夏天,點了個冰拿鐵;喝來,沒什麼咖啡味,本來還以為或許因為是冰的,冰塊化水多少削去了味道。當天印象最好的,反倒是它的Crispy Mister(好丘來著?):烤得香酥的吐司,擺上起士,夾上火腿,上面再放顆太陽蛋,交融出一股好滋味。

第二次再去,純粹是不信邪,雖然當初王小花點的是熱的拿鐵,結論也是不怎麼樣,加上一杯一百多,覺得既然都差不多貴,還不如去那間美式連鎖星星咖啡店(←星星咖啡店當時還沒漲價,點個大杯的還便宜10元);不過,畢竟自己沒喝過,做不得準,所以還是決定再去一次。點了一杯熱的卡布奇諾,喝了兩口,還是只有搖頭嘆息的份。
席間,點了一份BLT三明治;同上回Crispy Mister,這BLT,山型吐司烤得香酥,既有麵香又有嚼感,生菜爽脆,培根肉有點厚度帶點濕潤,中間再夾了顆蛋,自製的芥末醬味道則很特別。這份BLT三明治讓我印象極好。為了這個三明治,我極有可能再訪。問題來了,人家版子上又寫著:低消飲料一杯,餐食不算在低消內,這,讓我整個好生為難。這間咖啡店之於我,輕食勝於咖啡;餐點既不算在低消,勢必就要再點飲料,而這飲料又不便宜,一起下來,就是兩倍的錢。茶,我沒興趣;咖啡既然都普普,那不如選便利店,至少價錢便宜很多;遂,當下就覺得這店家實在很不和藹可親。店家有低消,我絕對接受,開門做生意本當如此,可既有輕食又有飲料,為什麼一定要用種類來區分,寫的這麼決絕,強逼著人家一定要點飲料?當然,咖啡店賣咖啡很正常,店家會這麼寫顯然對自家的咖啡有一定的信心;不過,台灣的咖啡店實在太多了,咖啡好、有特色,氣氛佳的店家大有其在,坦白說,我真的覺得我不需要花同樣的錢委屈自己得到一個「普通」。如果一杯飲料最便宜是一百多一點,而輕食則是一百五十圓,差不多的價錢我實在不解,以只點一樣來看,為什麼能接受飲料就不能接受輕食?到底是差在哪裡???

16 則留言:

panadol24 提到...

最無法接受咖啡普普的高調咖啡店了~~

管家 提到...

到底是對自家的飲料沒信心?
還是對餐點太又信心呢 ?

阿貝 提到...

◎親愛的panadol24
高調與否?!我不敢說。但,消費不低倒是真的

◎親愛的管家
對自家的飲料沒信心?
哈~我喜歡你的comment。我沒用這種角度去思考過。很棒!

匿名 提到...

很簡單啊,飲料的利潤高過餐點太多了。

小魚很好奇 提到...

阿貝好客氣喔,沒寫是哪一家耶!
張大眼用力看了一看,看到熟悉的人影,至於咖啡館,似曾相識,不過應計沒去過吧。
給人家悄悄話啦,免得我誤觸地雷。

阿貝 提到...

◎Dear Dear
就行銷而言,這樣的訂法並沒有什麼不對!誠如你說的,咖啡成本很低,而規定低消是飲料,也會讓很多也許只是想吃個點心的人再多加點一杯飲料,成就double。
既是咖啡館,非餐廳,大部份的人應該也會先就飲料而捨輕食。這是人之常情;但,當人之常情的狀況下發現一間咖啡館的咖啡很普通的時候,再看到這樣的字眼,就會變得「刺」眼
啥都沒寫,又或者寫本店低消100元,可能還不覺如何,頂多摸摸鼻子覺得自己期望太高;但,飲料不怎麼樣,卻又愛強調低消是飲料,這,就讓我很反感。這純粹是消費心理學,而消費心理學裡包含您說的飲料成本低(←其實這也不一定,因為還要攤提掉義式咖啡機)就會導致CP差,心情自然更差

◎親愛的小魚
有去過的人應該就會發現是哪間了,電風扇很顯眼啊~妳應該不會觸到啦!(←不過某新書裡有介紹到。他們真的很有行動力。這間算還挺新的)
不算地雷店,我是很喜歡他們的輕食的(某新書也是只有寫輕食,哇哈哈哈~大家所見略同),咖啡,也還可以。我只是不喜歡「低消為飲料一杯」這個字眼,所以哪天他黑板擦掉,我或許還會再去,但,只點...輕食(啊~不對,人家晚上有酒精飲料,所以,這個我也可能會點。但晚上在這出沒的機率,實在太少)。哇哈哈哈~

老王 提到...

這家店在我家附近,食物挺好吃,上次吃了strata非常滿足,咖啡,我覺得手沖的還不錯耶。

阿貝 提到...

◎親愛的老王
噗嗤~我有在你那看到你有去
我去的時侯好像還沒出手沖!然後有次也撇見過「低消為一杯飲料」的字眼從黑板擦掉了。
我還是要重申:它不是地雷店。食物是好吃的咖啡也不難喝,只是,咖啡比它優秀的店,有很多。
我改天再去試試它的手沖^^。Strata是吧!我記住了。期待翻盤~

老王 提到...

因為採訪的關係過去,他的低銷仍然是「一杯飲料」喔!我有問他為啥規定一定要飲料,因為手沖咖啡和食物的價錢是一樣的阿!他們悄悄的說,飲料成本比較低。所以,現實考量>< 手沖咖啡仍然沒有在黑板上,要用問的才有,就把他想成HERO裡面的那家詭異小餐館吧想吃甚麼想喝甚麼就直接點,只是他沒有賣健身器材就是了...呵呵

老王 提到...

奇怪,我留的言怎不見了,只好再來一次。
因為採訪的關係我去了這裡,低銷仍然是「一杯飲料」,我有問為何一定要飲料,因為食物和手沖咖啡的價格是一樣的呀!他們悄悄的說因為飲料成本較低,所以是經營策略的問題。
手沖咖啡仍然沒有在黑板上,你就把他們當成是HERO裡面那家小餐館,想要吃甚麼要喝甚麼就給他叫看看,有辦法就可以變出來,但是,運動器材變不出來就是了啦。

阿貝 提到...

◎親愛的老王X2
我就想說為啥我沒看見手沖咖啡!小黑板寫得還是太精簡。飲料成本低,這個可以理解,正因覺得現實,所以才感冒吧?!(←本文寫得很委婉,我正是因為有「現實」的FU,所以才碎念)
其實不單是他們,有很多店家也是寫低消飲料一杯。只是,當黑板選擇不多,飲料價格又低於餐食,餐食又比飲料出色,就很容易搞出讓我覺得小小反感的狀況,不過,說到底怎樣都是我這個任性的顧客自己價值判斷的問題。
店家還有供應酒精飲料,不過,官方說法是晚上七點以後,我是沒問過白天他們到底給不給?!(←夏天很熱啊!而且阿尚我這麼老了,點個酒精飲料,不打緊的吧?!)如果給的話,一瓶啤酒配上三明治或者咬咬先生,大概也就會有不同的光景。

老王 提到...

阿貝,這家店很隨興(便)的,任何時後都可以點酒精飲料,而且老闆小寶是調酒師,他可以調出任何酒來...(他調酒的時後還挺帥的,動作俐落乾淨)
但我想這個fu是很重要的,不然東西再好吃、甚麼酒都變的出來....也吸引不到你。
可能是我去採訪他們的時後是抱著最後一家店所以整個很放鬆、(很隨便)的心態去,因此fu蠻對的。總而言之,fu很重要啊!

Augu 提到...

我想到挪威的森林也是一杯飲料低消,不含餐點。可是那天朋友剛下班,不想沒吃東西就喝咖啡,可是套餐也僅只鬆餅類,都單點負擔不低,讓人好生為難。

阿貝 提到...

◎親愛的老王
我明白這間店的隨性的,店主的Background我也略知一二。因為我也看過有人就這麼大辣辣的跟店家買起雪茄直接在店門口抽起來~
畢竟是商辦區,白天,不好太張揚(←我是指我啦!連在遙遠的地方都可以撞見熟人。很驚)
究竟有沒有對Fu,實在很難分說啊!像我,很喜歡他家的咬咬先生啊!貓貓也挺可愛的。我只能說,這一類型的店家,真的挺多的,要怎麼異軍突起,店主的想法與態度,會產生不同的結果

◎親愛的Augu
我已經許久沒有去「挪威」了,特別是撤了溫州那條。(笑~)
咖啡店的玄妙處就是;兩樣單點加起來,就會覺得很貴,也於是,如果其中一樣只是「普通」就會更加覺得貴!不過,這「普通」又恰巧發生在飲品上,就更加讓人覺得不划,畢竟,想吃東西,會找餐廳,飲料都只是附屬;但,要是把店家定位為「咖啡店」,尋得自是飲料,就像你說的,那時,點鬆餅或糕點什麼,只是不想沒吃東西就純喝,刮胃刮舌;點心,是配角。要是考慮到價格問題,大可捨點心而單點,在此情形下,若又換得了個「普通」,那真的還不如回家自己手沖咖啡或摩卡壺自己煮煮算了。
咖啡店的存在,更多的時候是一種氛圍...種種種種,其實很玄妙。我喜歡內斂一點的。同樣低消,這間,對我來說,外表或許樸質,但,裡子,卻不是這樣,遂,也讓我覺得似乎多了點刻意與做作。不過說來說去,或許是我的問題,搞不好人家的定位不是咖啡店,是複合式餐飲店

Sophie LEE 提到...

版主說得太對了,現在的咖啡廳真的很多,餐點不怎麼樣只要店面砸錢也大有人在,只是最後到底經不經營得下去,還是要靠客人的吃來決勝負,畢竟只有食物才會感動人,裝潢是一時的,不會有人因為裝潢好看而為常客。

Becky 提到...

◎親愛的sophie
2015的現在,不管是北台灣或者是南台灣,陸陸續續有氣氛有特色的咖啡館一間一間的崛起,任君挑選,有時想想我們住在這裡也挺幸福的,有這麼多種各式各樣的選擇呢! ^^