實做飯島奈美的LIFE家庭味：豬肉蔬菜味增湯

之前試讀LIFE家庭味：一般日子也值得慶祝！的料理，雖然很愛，也覺得不管是編排解釋示範上，飯島奈美的食譜看來都不是太難，很適合新手料理。不過，看，是一回事，做，又是一回事；有那麼一天，突然很想依樣畫葫蘆(←這個我最厲害)，挑了兩樣。做完，不得不再大大讚揚這本書，備料清楚，步驟循序漸進，真的只要跟著做，完全不會失敗。

我自己在閱讀的同時，免不了會先篩選「以後可以試試」跟「根本不用試」。刪除的抉擇很任性，就如同日前看到一篇報導眾人票選不喜歡做菜的理由：備料，一樣。做菜，是一件很有趣的事，但備料？？！！光採買、洗洗切切..這些步驟，我想到都累；所以，只要看到食譜上有一堆食材要備，都會被我率先歸類到「不用試」。坦白說，『豬肉蔬菜味增湯』這道，在當初閱讀的時候就是被歸到「根本不用試」這類裡。結果，居然還會率先被拿出來依樣畫葫蘆，我也是很意外。

步驟，就不說了，書裡或者妮子那，都展演得很清楚。我偷懶了一個步驟：昆布湯底的部份。摻了點市售湯塊代替，事後覺得有點多此一舉，就算沒高湯就算了，因為單牛蒡、紅白蘿蔔、香菇..等蔬菜，白水就可以熬煮出不錯的味道。熬湯的同時，突然覺得大家都好厲害，居然可以一邊做菜一邊拍照，我用手機拍了兩張之後就快累死了，切完東西手髒髒不想弄髒手機只好洗手，又要擦乾手再拍；下個步驟，這樣的過程又要再來一遍....我光是切菜又要看到底要放多少醬料，就忙得手忙腳亂，實在無暇再搞拍照這回事。只能說能又切又炒又拍的人，實在是太專業了。

湯煮出來，實在好喝。原先還擔心豬肉先炒過了再下鍋又煮了快半小時，不曉得會不會變得太柴，後來發現，多慮了。豬肉入了各種蔬菜的味，還嫩嫩的，真不錯。又，這一鍋的份量還真不少，雖說書裡寫煮出來的份量4~5湯碗，但，我看，四人份喝完都還有剩。本有點傷腦筋，後來隔天拿剩下的湯，加了顆蛋、海苔絲，隨便弄了個雜炊，也好好吃。

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蘋果妮子的【廚房】Life家庭味-豬肉味噌蔬菜鍋