【台北】墨魚麵and水羊羹

自從在亞都吃過一次好吃的燉飯後，一直很想再吃燉飯；在阿正廚房那雖然有在菜單上看到燉飯，但，大份量又要四位數的價格，光要湊到人前去一啖就要花一些工夫，這事也就一直擱著。某天中午，至和職棒頗有關係的那間飯店咖啡廳裡吃飯，阿不拉一看到菜單裡有燉飯，二話不說便點了；焉知這燉飯，糟得不是普通的可怕，我們懷疑它根本就是拿飯泡在他當日濃湯裡，再去隨便炒兩下呼嚨出來的。吃了這樣糟的燉飯亦發激起想要吃阿正廚房的燉飯的決心；好巧不巧，時過六月，阿正廚房的午間套餐裡出現了【墨魚透抽燉飯】，我們倆趕忙拿起月曆盤算著哪天翹班吃燉飯去。

好啦！正所謂計畫趕不上變化，這一周一直被本公司一堆姓盧的人搞得快要抓狂，好不容易到了可以脫離的時刻，天，竟給我下起斗大的雨，才跨出公司大門五分鐘，膝蓋以下全濕。也因為這場大雨，到阿正廚房的時候不僅遲到了20分鐘，全身更是被可怕大雨噴濺的狼狽不已弄得心情大壞，因此，在落座後聽到預先Order的燉飯已賣完了，頓時臉黑了一半，覺得我冒著大雨來就是要來吃燉飯的結果現在居然沒有，很不能接受；遂而很沒水準的當奧客小抱怨了兩下，完全忘了是自己遲到在先(師傅，原諒我吧！我懷疑我有躁鬱症)

Anyway，好吃的東西真的是會使人忘卻不快。雖然墨魚燉飯沒了，我們後來改點的墨魚麵卻很不賴。這兒的墨魚麵，醬汁非常濃稠，墨魚醬汁鮮美不帶腥地緊緊裹覆在麵條上。猛一口吃到，我有那麼一點不習慣它那略偏乾的口感，覺得坊間那種略帶濕滑的感覺似乎比較能討我歡心些；然，這盤麵卻越吃越覺得很有風味，裹覆在麵條上與青醬及Cheese融合的濃稠墨汁，讓人有種層層分明的感覺。聽師傅說，這墨魚醬汁乃從墨斗取出墨汁後和橄欖油拌炒40分鐘後調配而來的。作工繁複難怪和一般坊間吃起來的口感，大不相同。

忘了是在哪看過：完美的餐點通常都要有個完美甜點做收尾。今天這頓午餐就在別緻水羊羹甜點下畫下句點。老實說，我自己都忘了之前曾在師父的留言板上盧過說要吃水羊羹及水饅頭的事。師父很有心倒是記住了，一個星期前才做出的水羊羹，我們這回很幸運的就吃到了。對於日式和果子，尤其是羊羹，我的印象一直停留在甜，而且是那種讓人敬謝不敏的甜。嚐了師父做的水羊羹，發現，全然不這麼回事；同樣都是紅豆基底作成的和果子，這水羊羹，吃起來沙沙的、清甜水嫩，配上抹茶醬，芳香爽口，在躁熱的天氣裡食用猶如被一陣清涼的風吹過，很有風情，真是很適合夏天食用的甜點；所有的煩躁，也因為這個甜點，被撫得一乾二淨。探問師傅為啥這水羊羹不像虎屋的羊羹那般甜呼呼兼凍感，這才知道羊羹的做法雖然一樣，但，水羊羹因為水的比例放得比較高，因此口感上會多了流動的感覺，也因為比例問題，糖放得以較少，所以水羊羹吃起來就比較清甜，負擔不會太重，不會膩口。

和來時的狼狽大不相同，踏出餐廳時，我是眉開眼笑的。食物的魅力就是這樣吧！吃到好吃的東西可是會叫人心情好上一整天。至於燉飯，哈！這次雖然沒吃到，不過，我們是不會死心的。