【水曜精食】鼎旺,無名麵攤與東門鵝肉攤

社長去渡假，又剩我和庶務課長。本日庶務課長很勤奮，我才跑一圈，吃得到是沒有比人家少。

Apr 1st. 鼎旺麻辣鍋：
很多人可能以為鼎旺只有賣麻辣鍋，事實上，他還是有單賣一碗一碗的麻辣麵的。不管是麻辣鍋或者單碗的麻辣麵，我之前都有吃過。本日再食，鴨血一樣入味軟嫩，但豆腐的部分好像就沒有那麼入味，甚者，鍋底湯頭的味道感覺上也跟之前不太一樣，沒有之前美味。正所謂合久必分，這當中的內情不用講白，也明白了。所幸鳳爪還是化骨綿掌，幼咪咪的吃得滿嘴膠黏。

Apr 15th. 無名麵攤：
我想，它應該還是有名子的。然，當時已休市的東門市場內黑漆漆也沒有多注意，就這樣，落。掉。了。 據說，有名的是麻醬麵。我不太喜歡點麻醬麵的原因是有的處理不好，太濃稠的麻醬與麵會攪成一大坨，尤其是乾麵，很難吃食，遂，只要麵攤有麻醬跟陽春麵、切仔麵的選擇時，多會選擇後兩者。我比較偏好每條麵條可以分分明明被拉起的感覺。點菜的時候也確實是這樣點了，但最後聽得招牌是麻醬，還是改了。

還好改了，因為，果然，他的麻醬和一般的不太一樣，沒有膏膏稠稠，但芝麻香氣卻依然芳香，醬汁滑順，包裹在細麵條上，咻咻咻一口接一口吃的很涮嘴。

根據社長的說法，豬腳也是必點。這間的豬腳，滷得很透，吃來軟綿綿的膠質豐沛。其他的滷菜：海帶啦、花干啦，豬頭皮也都處理得很好，很適合晚一點下班的人點碗麵，簡單搭配。

Apr 29th. 東門鵝肉攤：
社長的目標，其實是【金山鵝肉】，吃麵攤那周時，已經沒吃到，這周，依然八點鵝肉就賣光光，退而求其次，到對面的【東門鵝肉攤】

點了切仔麵/米粉、下水湯一碗及鵝肉切盤。切仔麵/米粉上淋了甜麵醬汁，攪拌攪拌，甜鹹甜鹹滋味很好。鹽水鵝肉，很入味，肉質嫩又有韌性，油脂將將好，佐以細薑絲一起入口，更添風味。

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【相關資訊】
鼎旺
在哪裡：台灣台北市大安區大安路一段251號
有捷運：紅線，大安捷運站
打電話：02-2704-4172
幾多錢：鳳爪：NTD30一支；麻辣鴨血豆腐麵：NTD120(小碗)
幾點開：中午11:30–14:00；晚上17:00-22:00

東門市場內無名麵攤
在哪裡：中正區信義路二段81號/東門市場
有捷運：紅/黃線，東門站
幾多錢：NTD90/per person

東門鵝肉攤
在哪裡：台灣台北市中正區臨沂街84巷3號
有捷運：紅/黃線，東門站(出口2)
打電話：02-3322-1979
幾多錢：切仔麵:NTD45；鵝肉：NTD20/一兩
幾點開：11:30 - 23:45