法式洋蔥湯教學

晚上，去教學觀摩法式洋蔥湯怎麼做。地點，在亞都。法式料理裡，我一直很喜歡喝洋蔥湯，因為味道香，嚐起來濃稠，在寒冷的時候喝，會讓身體覺得很暖，很容易有幸福的感覺。第一次喝到覺得很好喝的洋蔥湯，是在亞都，於是，有觀摩教學課，怎能錯過。

法式洋蔥湯的食材及用具都不難準備，洋蔥、雞湯(Chef說，用雞湯塊弄也可以喔！)、平底鍋、油、調味料...等；而作法，就字面上來看，似乎也不難，不外乎把洋蔥切絲，炒一炒，再和蒜拌炒，加雞湯、白蘭地再烹煮，看起來很簡單吧？！

才。怪。作法看起來雖然簡單，其實不然，這是一道非常費工的料理，因為，光是要將切絲的洋蔥用小火炒至漂亮的褐色，就要費時一小時。我們在看Chef示範的時候，無所不用奇想的想看看有沒有什麼偷懶的方式不用炒一小時的洋蔥。可惜，沒有，要做軟爛稠滑的洋蔥湯就是要這樣慢慢的、有耐心的調理，因此，稱之為愛心湯也不為過。

大大感嘆自己大概沒耐心搞這檔事之外，突然對於供應法式洋蔥湯的餐廳肅然起敬。嗯！下次可要心懷感激的喝洋蔥湯了，烹煮這道湯可是費很大的工程呢！不能再嫌東嫌西。


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Chantell可是會做法式洋蔥湯的喔！