Pekoe手工巧克力

日前，友人送了我一盒巧克力，是PEKOE與畬室共同合作的手工巧克力。畬室的大名，不管是在FB或者網路其他平台上，經常看到，但，對於巧克力這個單一品項，基本上我都是抱持著隨緣的態度，有碰上就試，沒碰上也不會專程找來吃。

巧克力做得好，基本上，是很有成熟大人風韻之感。PEKOE這款手工巧克力，包裝上，很簡潔。我蠻喜歡盒子一打開，內層覆蓋著薄薄一層宣(絹?)紙的樣子，感覺很有質感。小心翼翼的撥開，六塊三款不同口味的方形巧克力小巧秀麗地擺放其中。依照說明，三種口味分別是：紅淡花蜜、黑麻油鹽花與印度綜合香料。

光看其名，『黑麻油鹽花』第一個擊中我心。黑麻油的香氣，鹽花細緻鹹甜的滋味，用想像的就很拍案叫絕，覺得絕對會很搭，也不愧為PEKOE會想出來的搭配，很PEKOE的風格。淺嚐了一口，除了黑麻油搶眼的香氣吸引我的注意之外，第二個讓我挑起眉驚豔的則是巧克力本身滑順的口感。木質調味的巧克力，散發著清清微微餘韻猶長的淡苦，麻油氣息中則又透出清新雅緻鹹鹹的滋味，平衡了微微的苦卻又寫意地抹上了一點甘甜；緊緊幾秒間，舌尖上前段中段尾段，層層不同；應該是風格很搶眼的味道卻在三者間得到一種巧妙、細緻而又留長的餘韻。

『紅淡花蜜』呢！巧克力本身的質感，如同黑麻油鹽花，一樣細滑如絲，果香馥郁的馬達加斯加黑巧克力與帶木質調的加勒比海巧克力，柔和了蜜香，形成了前苦，尾段又散發出清麗香甜的滋味，像是春天裡一首輕快的粉紅協奏曲。

最後則是『印度綜合香料』，不同國家產地的可可，有時候本身就會帶著木質調如豆蔻、肉桂的香味，配上印度香料，顯而易見，當然是相得益彰。我自己在吃的時候，第一期待的是黑麻油，第二則是這一款。可妙的是，或許是經過黑麻油鹽花五感同步大鳴大放的洗禮後，『印度香料』乍入口時沒甚麼特殊搶眼的滋味反倒讓我有些失落。可，或許是巧克力本身過於滑順，融於味蕾後，鼻息間卻又散發著一股很淡很淡不知名的微妙辛辣香氣，說不出來是什麼，可卻又一直掛在鼻息間滲入心底，變成一種神秘的滋味，最後反而讓我掛懷很久，心底只能幽幽一嘆，只有印度才會給人這種神秘又吸引人的風情啊！

由於是純手工製，是以這款巧克力的保存期限不長，連三十天都不到。不過，迷人的巧克力也自然也不會放太久，不管是與人分享或者是自己犒賞自己一下，這款手工巧克力，都很適合。