【試讀】LIFE家庭味：一般日子也值得慶祝！的料理

一直很喜歡深夜食堂、海鷗食堂，這兩部戲；除了溫馨不煽情的內容外，裡面那些看起來平凡，但卻讓人覺得溫暖且食指大動的食物也佔了很大的原因。

後來，我才知道，原來小林聰美拍的Pasco「超熟」麵包系列廣告，以及去年年底才看過的南極料理人裡出現的那些食物，通通來自於飯島奈美，這位料理設計師之手。也於是朱雀文化願意提供這本試讀本給我的時候，我根本就像百萬小學堂裡的小朋友一樣，迫不及待的舉手說：選我選我選我

翻看系井重里寫的前言，就好喜歡。他開宗明義的提到飯島小姐的料理並不會讓人覺得做出這道料理有多厲害，他希望翻開這本書的讀者，都能像孩子般，不需要魔法也不需要靠任何的外力，率真的完全依照食譜烹調，就能在廚房裡築出一段幸福時光。

*首先，不要花心思鑽研其他烹調技巧，完全遵循食譜的步驟來料理
*請和自己喜歡的人一起做、一起吃
訣竅，僅僅這兩個而已。
光看最後一個訣竅，幸福之感就油然生起。抱持著這種心情，料理，再也不會是件讓人覺得麻煩的事了吧！

事實上，這本書裡，飯島奈美的料理，真的都不難；而且是那種做給自己吃，做給兩人以上吃都很適用的料理。

本書編排，簡單易懂。每道料理依序以材料、製作重點，最後則是做法結束。我自己閱讀的時候，很喜歡『製作重點』這個部分，因為，裡面多半會寫到為什麼同樣是鬆餅、奶油吐司、義大利麵...，可是吃起來就是會跟別人做的又那麼一點點不同，感覺多幾分好吃的小訣竅。像煎火腿蛋，她就提到：『煎到一半時邊繞圈邊淋入油，讓邊緣煎得「酥酥脆脆」、奶油吐司的吐司要烘烤兩次，才會外表香酥、中間柔嫩！』看到這，不禁恍然大悟小林聰美Pasco「超熟」吐司的廣告，為什麼往往都能發出那種『喀喫』的酥脆聲音了。鬆餅也是，原來要將表面煎得細緻的小竅門是：『先不要翻面，同一面放下去再煎一次』啊~

雖然知道竅門，但，實作也是很重要。翻到做法的時候，看著一張張的圖片、配上淺顯易懂的文字，一張一張，一個步驟一個步驟，完全能夠明瞭為什麼系井重里可以這麼有把握的在前言就說：『不要花心思鑽研其他烹調技巧，完全遵循食譜的步驟來料理。』每個步驟都拍攝、描述的很清晰，真的是那種料理新手只要按照著1.2.3就可以完全做出來，也不用擔心秘密小訣竅，在做法步驟中，都還會再被提及，因而更能領略先前提的，到底是什麼意思；看著看著我都想要送剛成為人妻的溫良恭儉讓一本，請她只要照著做就行了，用不著花大錢去報名上什麼如何煮義大利麵的料理課(←對！就是有人連麵都可以煮不熟或者煮太爛導致想要去學『煮』義大利麵)

除了如何製作料理之外，本書還隨著某些料理一起收錄了四篇關於料理的散文。四篇都各有各的味道；谷川俊太郎的hotcake與我，讓我了解到原來Pancake跟Hotcake這種中文講來都是鬆餅的東西，還有厚度與搭配打發的奶油或者是與融化在上面奶油塊一起吃的..種種不同區別。最妙的是，作者認為搭配鬆餅的應該是楓糖，而不該是蜂蜜！蜂蜜跟果醬...通通都是邪魔歪道，之於他，通通不予考慮。看到這不禁笑出來，即使是廚房女神奈潔拉做的，也會被他認為是邪魔歪道吧！而吉本芭娜娜也寫了一篇看起來有點傷感的印度咖哩.....食譜之餘，再搭配閱讀這些散文，別有一番滋味。

如果你/妳也喜歡【深夜食堂】裡的蛋沙拉三明治、【海鷗食堂】裡的薑燒豬肉、日式飯糰，【南極料理人】裡的天婦羅，不妨隨著這本書一起製作，相信，大家也可以做出平凡，但是溫暖且美味無比的料理喔！

5/12~17，本書在朱雀官網有66折優惠的活動

註：本書乃朱雀文化提供之試讀本

延伸閱聽：
Pasco「超熟」麵包CM