獨立出來到大直開店後。坦白說，風格太花俏我並不是太喜歡。但，單就甜點品項來說，你/妳會感覺到是匠心獨具，有他自己的想法與品質的作品。
敦南店開立後，先前倒是都沒有機會拜訪過。沒想到今年一往來就連續來了兩次。店家，不大，小小的法式風情的樣貌，我倒是很喜歡。尤其是法式復古地磚，光看了都舒心。
由甜點轉由鹹食，Season對於鹹食，後來也開始有了興趣，嘗試地做了一些品項；今年初春，更有了一番新氣象，以『相信主廚』的型式，設計了一套含前菜、主餐、甜點，三樣式的早午餐料理。三道式料理乍看之下會覺得好像有點少，但，資源不無匱乏的時代，說真的，三品這樣吃來也夠了。
前菜未上之前，一如西餐餐館，Season這也提供自己自製的麵包。上回來時就有看到他提供在吧檯販售的山形吐司，當時時間太倉促，都忘了購買；本日餐桌上一食，外酥內軟，配上附上的洋蔥豬肉派，真是好吃。
出乎意料之外，麵包之外還附了湯品：南瓜濃湯。上湯前，Season還會再加上咖啡鮮奶油可可碎片，雖說有加了奶油，可口感上卻是滑順而不膩口，是道暖胃的湯品。
前菜的部分有兩個選項，法式肉派以及勃根地烤蝸牛。看到分子泡泡以及上面佐以的食用花，我有一笑，覺得大家還是很師承Robuchon的風格啊！蝸牛口感Q彈，醬汁的部分有主廚自己新式的想法，和一般勃根地純白酒加羅勒去料理的手法不一樣，不會不好，但我個人比較喜歡老式的帶點蒜味的做法。
主菜也有兩個選擇。當天我們都選用了只有周末才會出現的嫰煎雞胸。雞胸肉做不好的話要嘛太柴要嘛沒味。Season的雞胸肉，煎的不但不乾不柴，軟嫩中還帶點肉汁，搭上帶點法式清湯做法的醬汁，食來清新香甜，整體來說確實突顯了春天帶有的氣息，讓我們都很喜歡。
而以甜點起家的Season，甜點自然不在話下。當天剛巧遇上白色情人節，點主廚套餐會再多贈送個招牌『感官花園』；可能是一時太忙昏了頭，他們先上了『木柴』蛋糕上來，最後仍舊補了個感官花園給我們，是以加上我們單點的『草莓千層派』一共吃了六品甜點。
白色如刺球狀的甜點是『檸檬塔冰淇淋』。蛋白糖霜內有檸檬奶油餡、冰淇淋、葡萄柚雪酪所組合。『半熟巧克力塔』，巧克力食來口感清爽不會太濃綢，卻又充滿著可可香；榛果巧克力泡芙我也蠻喜歡；不過最讓我感到特別的還是那個送錯的木柴蛋糕。基本上，我是不太喜歡香蕉，非不必要性也不太會選巧克力為基底的甜點的人。這個蛋糕，由外到裡，都不是我一般性會選擇的甜點；可，不得不說，由於香蕉內餡加佐了檸檬提味，整個甜點吃起來是一種既帶著可可苦感又帶點酸甜，突出卻又保有平衡，清新的滋味。最後反倒讓我難忘。
至於另一道草莓千層派，多年來備受誇獎，自然不在話下。
千層派皮酥脆，草莓新鮮，迥異於一般用卡士達醬，Season用的鮮奶打發做個比較立體的擠花，上面再擺上薄薄一層杏仁糖片，輕盈的口感讓友人一人直接十分鐘內解決個精光。對於廚師來說，看到餐盤裡的食物被淨空，應該是最好的恭維。莫怪他一時驚呆的連附贈的甜點都送錯了。(笑~)
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