在台北城裡，或許生活急促，對於早餐，一般人懶得花時間張羅，普遍於上班途中，隨便買的麵包、三明治或者路邊小攤的飯糰解決；可過了濁水溪之後，西式麵包店並不多，美而美的漢堡三明治、燒餅油條也少之又少，取而代之的是一間間燒煮著熱騰騰食餚的小吃店。以前，大不解，總覺得一大早才剛起床就吃這些油湯水，好像有點太過豐富；下港了幾次才發現，這些「煮呷」極有特色，叫人一吃就上癮，難怪屹立不搖。而這之中，又以北港為最。
麵線這種東西，台灣由南至北處處可見，清的、加蚵仔或大腸，任君選擇，台北城內也不乏許多上班族會帶上一碗當早餐吃。可北港的麵線糊，最特別的地方在於它用的麵線是白麵線而不是我們常見的紅麵線。切斷的麵線和著大骨高湯慢慢熬煮，攪拌至軟糊，不加任何太白粉或者地瓜粉勾芡，遠遠一看，會以為是白粥，湊近一看才發現，不是，然後覺得很是驚奇。這是我初見北港麵線糊的心情。
........go to Simple Life@eggshell，繼續閱讀
延伸閱讀：
小V的 [味道] 北港．早起鳥兒才嚐得到的北港麵線糊
來去雲林／朝天宮拜完媽祖 一定要「煎盤粿」！
沒有留言:
張貼留言