我想，多數的人到宇治(Uji)，口袋名單中的餐廳一定是百年老店【中村藤吉】；我也不例外，坐在電車時，『中午，一定要前去一試茶蕎麥麵套餐。』我如是想著。抵達宇治的時間很早，早到從車站到行走至平等院表參道的路途上，都只有我一個人；正也因為是一個人，寧靜的表參道裡傳來『咄、咄、咄』 的聲響，顯得格外的顯得格外的清晰。實在是太好奇了，循著聲響，來到了鐵捲門半閉的ながの，看見招牌上面標著真手打的字眼，不難理解這咄咄咄的聲音，是來自製麵的聲音，只是我沒想到，店家，這麼勤奮，才七點多就開始準備。透過半開的捲門，隱約瞧見一個頭髮灰白，穿著藍色和式衣裳，就像日本節目中裡會出現的仕事達人一般，年約四五十，身型精瘦的先生正專注的桿製、切製著蕎麥麵。雖然看得不是很真切，但他那堅毅專注的神情，俐落的手法給了我很深的印象，霎那，下了決心，除了【中村藤吉】，定也要也要來嚐嚐這間的手工蕎麥麵。
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